Tradition & Transmission88 recettes
Tradition & Transmission (T&T) est mon blog de recettes de cuisine françaises, italiennes et hongroises. Je vous propose de voyager avec la cuisine qui a bercé mon enfance, rythmé ma vie et celle de ma famille.
Ma soupe d'automne franco-italienne façon minestrone
Une soupe franco-italienne, façon minestrone, complète mais légère, facile et économique : c'est ma recette genre jifoutou inratable.
Ma soupe d'automne franco-italienne façon minestrone
Une soupe franco-italienne, façon minestrone, complète mais légère, facile et économique : c'est ma recette genre jifoutou inratable.
Omelette aux tomates cerise, mozzarella et basilic
Voici une petite recette italienne vite fait bien fait, avec des aliments qu'on a (presque) toujours au frigo: un plat simple, joli, et délicieux à déguster.
Lentilles beluga au café expresso : ma recette légère
Les lentilles béluga ou caviar de lentilles sont un régal avec leur petit goût de châtaigne.
Charlotte au chocolat et au rhum, crème anglaise légère et framboises fraîches
Ma recette de charlotte au chocolat et au rhum, accompagnée d'une crème anglaise et de framboises fraîches est volontairement peu sucrée et peu grasse.
Gambas, calamars et legumes gratines au four
Voilà une recette italienne simple, rapide et très diététique: gambas et calamar gratinés au four, gamberi, calamari gratinati con verdure.
Les haricots beurre à la hongroise - vajbab fözelék
Maman cuisinait souvent ce plat de légumes, un classique de la cuisine hongroise.
Filets de rouget poêlés, confit de fenouil et purée de céleri
Les filets de rouget sont délicieux l'été en salade ou comme ici avec une purée de céleri et un confit de fenouil.
Impepata di cozze : les moules marinières à l'italienne
L'impepata di cozze, qui se traduit par "poivrade de moules" est un plat napolitain simplissime.
Suprêmes de pintade aux raisins blancs : une recette simple et raffinée
Le suprême de pintade est une partie de la volaille très raffinée.
Gnocchi froids sauce basilic, mozzarella et saumon fumé
Recette italienne hyper facile et originale : des gnocchis froids sauce au basilic, le fameux pesto, avec de la mozzarella et du saumon fumé.
Croustillant de saumon au parmesan, une recette craquante
Pour donner un peu de peps à un pavé de saumon, rien de tel qu'une légère panure avec du parmesan et des herbes avant de le cuire au four.
Pâtes froides au pesto, courgettes grises et mozzarella
Pour prolonger l'été, une recette italienne de pâtes froides qui se prépare à l'avance : pasta fredda al pesto con zucchine e mozzarella.
Pasta alle vongole, pâtes aux palourdes, le grand classique italien
La pasta alle vongole : pâtes aux palourdes, est un grand classique de la cuisine italienne.
Vitello tonnato, veau sauce au thon, typique plat piémontais
Le vitello tonnato - veau avec une sauce au thon - est une spécialité italienne de la région du Piémont.
Pâtes à la crème de langoustines et gambas - Pasta alla crema di scampi e gamberi
Cette recette de pâtes italienne aux langoustines et gambas est un pur délice.
Houmous de betterave : la recette parfaite aux saveurs équilibrées
Beaucoup plus léger et parfumé que le houmous traditionnel, j'adore l'houmous à la betterave.
Fleurs de courgettes farcies à la ricotta - fiori di zucca ripieni di ricotta
Les fleurs de courgettes farcies sont une spécialité méridionale bien connue.