Silvia en Cuisine…536 recettes
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Tarte Tatin Rhubarbe & Fraise
Ingrédients pour 6 personnes: . 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre . 600 gr de rhubarbe +100 gr de cassonade . 200 gr de fraises +20 gr de sucre glace . 30 gr de beurre ☆☆☆ Préchauffer le four…
Forêt Noire Revisitée
Ingrédients pour 4 personnes: . 8 biscuits nappés de chocolat noir ( type Petits Ecoliers® de LU) . 2 pots de compote de cerise (j’ai utilisé celle aux morceaux moelleux Andros®) . 25 cl de c…
Salade de Poissons Fumés aux Agrumes
Ingrédients pour 4 personnes: . 400 gr de filets de poissons fumés de votre choix ( ici j’ai utilisé des poissons fumés de la Maison Delpierre ) . 400 gr de petites pommes de terre grenaille …
Houmous de Lentilles Corail à l’Ail Fumé
Ingrédients pour 4 personnes: . 100 gr de lentilles corail BIO vendues sur le site Jemangefrançais.com . 1 c.à.s de purée de sésame blanc ou tahin (appelé aussi tahini) . 2 c.à.s de jus de citron f…
Gâteau de Pâques Vanillé aux Fraises
Ingrédients pour 6-8 personnes: . 1 gâteau nature pour 6-8 personnes Pour cette recette, j’ai utilisé 1 sachet de préparation BIO pour gâteau nature Mirontaine, au subtil parfum de vanille! V…
Légumes Primeurs Glacés au Miel
Ingrédients pour 4 personnes: . 1 kg de légumes primeurs BIO: navets or, carottes multicolores, panais, pomme de terre etc… Les primeurs sont les 1ers légumes récoltés dans la saison et obten…
Petit Clafoutis de Blette & Carotte
Ingrédients pour 4-6 personnes: . 2 oeufs . 4 belles feuilles de blettes + 1 carotte râpée . 1 c.à.s d’oignon ciselé +1 gousse d’ail hachée . 20 cl de crème fraîche semi-épaisse . 30 gr…
Asperges Blanches & Vinaigrette Mimosa
Ingrédients pour 4 personnes: . 1 botte d’asperges blanches . 4 oeufs durs . 1 c.à.c de moutarde . 2 c.à.s de jus de citron + zeste . 3 c.à.s d’huile végétale . quelques brins de persil ciselé . se…
Iles Flottantes au Chocolat Noir
Ingrédients pour 4-6 personnes: . 2 blanc d’oeufs + 2 c.à.s de sucre glace . 2 jaunes d’oeufs + 2 sachets de sucre vanillé . 50 gr de chocolat noir J’ai utilisé des palets de choc…
Tartines d’Avocat au Chorizo Fort & Féta
Ingrédients: . 4 tranches de pain de votre choix . 1 chorizo fort coupé en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur . 1 avocat + 1 filet de citron . 2 c.à.s de feta émiettée . sel / poivre du mou…
Salade de Courgettes aux Olives Noires & Parmesan
Ingrédients pour 4 personnes: . 1 boîtes d’olives noires égouttées . 2 petites courgettes . 80 gr de copeaux de parmesan . 2 c.à.s de persil ciselé . 2 c.à.s de jus de citron . 3 c.à.s d&rsqu…
Pudding de Bananes & Chocolat au Lait
Ingrédients pour 6 personnes: . 1 kg de bananes avec la peau . 50 g de beurre fondu . 100 gr de sucre en poudre . 1 œuf battu . 1 c.à.c d’extrait de vanille . 100 g de farine (j’ai util…
Mini Brochettes de Veau Mariné au Citron Vert & Chorizo Doux
Ingrédients pour 4-6 personnes: . 400 gr de noix de veau coupées en fines tranches . 3 citrons verts bio . 1 chorizo doux coupé en tronçons épais . 1 piment végétarien (non piquant) finement émincé…
Coeurs de Framboise
Ingrédients: . 200 gr de chocolat noir ( j’ai utilisé du chocolat noir Valrhona Manjari à 64% de cacao) . 25 cl de crème fraîche liquide (pas moins de 30% sinon elle ne montera pas) . 40 gr d…
Biscuit de Savoie
Ingrédients pour 4 personnes: . 4 oeufs (blancs et jaunes séparés) . 130 gr de sucre . 40 gr de fécule de maïs (ou de pomme de terre) . 50 gr de farine (j’ai utilisé de la farine sans gluten)…
Thon mi-cuit au Fenouil
Ingrédients pour 4 personnes: . 4 beaux pavés de thon rouge de saison (environ 500 gr) . du gros sel de l’Ile de Ré, saveur Fenouil Bio de chez Rivesaline . 800 gr de pomme de terre à chair farineu…
Mousse de Citron & Turrón aux Amandes
Ingrédients pour 4 personnes: . 250 gr de mascarpone . 80 gr de turrón (ou touron) dur aux amandes . 1 citron bio lavé et séché . 100 gr de sucre en poudre . 3 oeufs . 1 pincée de sel ☆☆☆ Retirer l…
Millefeuille de Betterave au Petit Billy®
Ingrédients pour 4 personnes: . 2 betteraves cuites coupées en rondelles (12 rondelles en tout) . 200 gr de fromage de chèvre frais Petit Billy® . 10 cl de crème fraîche semi-épaisse . 2 c.à.s d&rs…
Galette à la Clémentine
Ingrédients pour 4-6 personnes: . 2 rouleaux de pâte feuilletée Pour le curd de clémentine: le jus et le zeste de 4 belles clémentines (environ 15 gr de jus) + 1 c.à.s de jus de citron + 10 gr de M…
Mini-bouchées à la Poire Caramélisée
Recette réalisée en partenariat avec Rivesaline Ingrédients pour 4 personnes: . 16 mini bouchées feuilletées à garnir . 3 poires Comice . 1 tube de sauce dessert caramel fluide Rivesaline . 1 c.à.s…