Shukar Cooking473 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Gratin de macaronis aux blettes
Pour 6 pers : 500 g de macaronis 1 botte de côtes de blettes 400 ml de crème liquide à 5% 1 gousse d'ail (pelée) 20 g de beurre ½ citron (le jus) Sel Émincer les côtes de blettes et les faire revenir à feux doux dans le beurre et l'ail et un trait de.
Tajine de joue de bœuf aux pruneaux et amandes
Ingrédients : 1 kg de joue de bœuf 20 pruneaux 100 g d'amandes entières mondées 3 oignons 2 c.
Ananas rôtis au miel vanille et étoile de badiane
Pour 4: 1 gros ananas 2/3 cuillères de miel 2 gousses de vanille 4 étoiles de badiane.
Mi-Cuit Chocolat – Amande – Poire
200g de Chocolat Noir 120g d'amandes en poudre 80g de sucre en poudre 80g de beurre 2/3 poires 3 oeufs 2 càs de farine 1/2 sachet de levure Préchauffer votre four à 180°.
Rôti de porc au romarin et pommes caramélisées
Pour 5 : Ingrédients 700g de filets mignons de porc 2 càs de vinaigre de cidre 1 belle branche de romarin fraîs 2 gousses d'ail 3 pommes Granny Smith non pelées 1ou 2 oignon 1 càs de cassonade 25 cl de cidre brut 2 càs de crème fraîche 40 g de beurre.
Crumble pommes spéculoos
Pour 6 personnes : Pour les pommes confites : 4/5 pommes 25g de beurre 1 petit paquet de bonbons aux caramel Pour les spéculoos : 250 g de spéculoos 100 g de beurre Mixer les caramels.
Fondant chocolat poire
Fondant chocolat poire Pour 5 : 200g de chocolat à 60% 50g de beurre + pour les ramequins 60g de farine + pour les ramequins 4 œufs 100g de sucre très fin 5 poires Pour le sirop 1 litre d’eau + 3 càs de sucre.
Fraises poêlées au miel
1kg de fraises 150 g de miel 15 cl de vin blanc 1 gousse de vanille Laver, équeuter et couper les fraises en gros morceaux.
Panna cotta aux litchis et à la grenadine
Pour 5 verrines : 1 boite de litchis au sirop 20 cl de crème liquide à 15% Grenadine 2 g d'agar agar Égoutter et réserver le jus des litchis.
Gratin de mangues ou que faire des jaunes d'oeufs
3 mangues 5 jaunes d’œufs 3 càs de miel 4 càs de crème fraîche liquide (allégée à 15%MG) Chauffez votre four 210°.
Ispahan
Ingrédients : Macarons : 2x75g de blancs d’œufs 200g d’amande en poudre 200g de sucre glace 200g de sucre 5 cl d’eau colorant rouge Crème : 2 blancs d’œufs 2 jaunes d’œufs 45 cl de lait entier 125g + 45g de sucre 3,5 cl d’eau 225g de beurre mou 15 cl.
Gratins de poires et pommes à la crème de noisettes
Pour10 petits gratins 140 gr de poudre de noisettes 20 gr de farine 120 gr de beurre mou 120 gr de sucre en poudre 2 œufs 4 poires 4 pommes Dans le mixeur mettre la poudre de noisettes, la farine le beurre bien mou et le sucre, mixer .
Tarte aux poires sur lit de pistache noisette
1 pâte sablée 6 poires 100 g de noisettes 100 g de pistaches décortiquées non salées 2 cuil.
Blé façon risotto au citron vert et aux herbes
150 grammes de blé 5 cuillères à soupe de jus de citron vert 1 bouquet de ciboulette ou autres herbes 1 cube de bouillon de volaille 250 ml d’eau bouillante 1 échalote huile d'olive, sel Dans une casserole faire revenir l'échalote dans un peu l'huile.
Rôtis de porc farcis aux fruits secs
Rôtis 1kg environ 4 pruneaux dénoyautés 4 abricots secs 4 pêches séchées 6 noisettes 10 pistaches 3 cerceaux de noix 100ml de vin blanc 100ml d’eau Sel Chauffer le four à 200°.
Médaillons de lotte au cidre
5 médaillons de lotte 2 échalotes 2 pommes 20 cl de cidre brut 10 cl de crème liquide à 5% de MG 20 g de beurre à 45% Huile d’olive sel Chauffer le four à 200°C.
Filet mignon de porc en cuisson lente aux épices et dattes
Pour 6 1kg environ de filet pur de porc 1 càs de pistaches décortiquées et non salées 5 dattes 2 càs de sirop d’agave 4 càs de sauce soja ½ càc de cumin ½ càc de gingembre rapé ; ½ càc de coriandre moulu Préchauffer le four à 85°C.