Shukar Cooking473 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Abricots rôtis au miel, romarin avec sa boule de glace
8 abricots 2 càs de miel 50 g de beurre 3 brins de romarin frais Nettoyer les abricots, les couper en deux et retirer les noyaux.
Gâteau à la noix de coco aux pêches
120 g de farine 1 paquet de levure chimique 100 g de sucre de fleur de coco 125 g de noix de coco en poudre 130 g de lait ½ écrémé 125 g de beurre fondu 3 œufs 3 pêches Chauffer le four à 200°C.
Souvlaki de porc
2 filets mignons de porc romarin, thym, origan, coriandre frais 4 càs d’huile d’olive crétoise 1 citon + zeste Zester le citron et en presser le jus.
Pannacotta au lait d’amande, pêches et romarin
50 cl de lait d’amande 60 g de sucre 3 g d’agar agar 4 pêches blanches branches de romarin frais Dans une casserole faire chauffer le lait d’amande avec 30g de sucre.
Gâteau très figues et aux amandes de Yotam Ottolenghi
200 g de beurre à température 150 g de sucre 3 œufs 180 g d'amandes en poudre 100 g de farine 1/2 càc d’extrait de vanille ½ badiane étoilée 100 g de yaourt grec 12 figues Pour les figues confites : 3 càs de sucre en poudre 6 càs de vin rouge 6 figues.
Dorades à la plancha, marinade chermoula
3 dorades 1/2 bouquet de coriandre jus de citron 1 gousse d’ail 1càc de cumin moulu ½ càc de paprika fumé 1 càs d’huile d’olive sel Ciseler finement la coriandre, écraser la gousse d’ail et ajouter le restes de ingrédients.
Prunes poêlées aux cacahuètes et autres douceurs
800 g de prunes reines-claudes et de quetsches 100 g de cacahuètes non salées 50 g de sucre muscovado 8 spéculoos glace aux spéculoos Torréfier les cacahuètes dans une poêle sans ajout de matière grasse.
Gâteau à la brousse, noix de coco et fleur d’oranger
2 càs d'eau de fleur d'oranger 100 g de noix de coco râpée 1 càs de jus de citron 70 g de maïzena 1/2 sachet de levure chimique 70 g de sucre 3 œufs 400 g de brousse Chauffer le four à 180°C.
Filet mignon mariné au citron à la plancha
1 filet mignon 1 càs d’huile d’olive 1 citron 1 càs d’herbes de Provence Zester le citron et le presser.
Chou doux à la normande
1 chou doux ou chou salade 3 pommes du jardin 2 verres de cidre brut de Normandie huile d’olive sel Couper le chou doux en lanières, le mettre dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.
Tarte aux pralines roses pour octobre rose
120 g de beurre mou 80 g de sucre glace 25 g de poudre d’amandes 1 œuf entier 200 g de farine 200 g de pralines concassées + 50 g pour le déco 150 g de crème liquide entière Battre le beurre mou et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème.
Gâteau de fruits d’automne et caramel au beurre salé
3 pommes 6 figues 1 poignée de cerceaux de noix 100 g de farine 100 g de sucre poudre 100 g de beurre mou 2 œufs 1 sachet de levure chimique Pour le caramel au beurre salé : 150 g de sucre 20 cl de crème liquide 60 g de beurre salé Mettre le sucre dans.
Tarte fine à la mangue, poire et pomme
1 pâte feuilletée 1 mangue 1 poire 1 pomme 50 g de beurre 3 càs de sucre complet (muscovado) Chauffer le four à 240°.
Terrine poire-chocolat
Pour 6 à 8 personnes : 300 g de chocolat à 70% 300 g poires aux sirop 120 g de beurre 20 cl de crème liquide entière 150 g de mascarpone 1 œuf 1 càs de sucre 2 feuilles de gélatine 1 càs de sucre glace 10 à 12 biscuits spéculoos (facultatif) cacao en.
Saumon à la japonaise
3 paves de saumon frais sans le peau 2 càs de vin blanc 1 càs de graine de sésam pour la sauce : 1 càs de jus de citron 1 càs de sauce soja salée 1 càs de sauce soja sucrée 2 cas de miel Préparer la sauce, en mélangeant, les sauces soja, sucrées et salées,.
Bûche Ispahan: framboise, rose et litchi
Pour l’insert rose framboise : 2 feuilles de gélatine 200 g de framboises (ici surgelées) 20 g de sucre 2 cl d'eau de rose pour la pâte croustillante : 15 g de sucre en poudre 35 g de beurre pommade 20 g de poudre d'amande 50 g de farine pour la dacquoise.
Entremet aux pommes et caramel au beurre salé
Pour la pâte sablée aux Spéculoos : 130 g de farine 120 g de spéculoos 100 g de sucre 125 g de beurre 1 œuf pour les pommes caramélisées: 4 pommes 100 g de sucre 20 g de beurre pour la mousse au caramel beurre salé : 150 g de sucre 20 g de beurre salé.
Panna cotta au nougat
2 feuilles de gélatine 40 cl de crème liquide 180 g de nougat blanc aux amandes 200 g de sucre 50 g d’amandes 50 g de noisettes huiles Réhydrater 2 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Houmous, de Yotam Ottolenghi
125 g de pois chiches secs (environ 300 g de pois chiches cuits) 1 càc de bicarbonate de soude 100 à 140 g de tahina 2 càs de jus de citron 2 gousses d'ail sel pour la déco (facultatif mais très bon) huile de sésame ½ càc de paprika fumé 1 pincée de.
Gâteau crousti-fondant chocolat-poire
Pour le biscuit : 2 œufs 60 g de chocolat noir 10 g de sucre vanillé 1 càs de Maïzena pour le croustillant : 140 g de chocolat praliné à pâtisser 10 crêpes dentelles nature 680 g de poires au sirop poids égouttées (une grosse boite et une petite) pour.