Shukar Cooking473 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Encornet farcis au risotto aux fruits de mer
Pour 2 : 4 gros encornets surgelés restes de risotto aux fruits de mer Décongeler les encornets.
Gâteau à la compote de pomme sans beurre ni matières grasses
150 g de farine à gâteau (levure incorporé) 100 g de sucre 4 œufs 450 g de compote maison (ou pas) 1 pomme coupée en gros dés.
Pomme au four au sucre de coco, sans beurre
3 pommes 3 càs de sucre de coco un peu de sirop de coco (facultatif) Chauffer le four à 200°.
Tarte aux clémentines
250 g de farine 125 g et 90 g de beurre 1 jaune d’œuf 2 œufs entiers 200 g de sucre+ 2 càs le zeste et le jus de deux clémentines Chauffer le four à 240°.
Mangues rôties au sirop de fleur de coco
2 mangues sirop de fleur de coco Couper les mangues le long du noyau central.
Gâteau coco mangue
120 g de farine 1 paquet de levure chimique 100 g de sucre de canne non raffiné (ou sucre blanc) 125 g de noix de coco en poudre 130 g de lait ½ écrémé 125 g de beurre fondu 3 œufs 2 mangues mures Chauffer le four à 180°.
Dorades au citron vert sauce fenouil
3 dorades 1 kg de citrons verts 500 g de citrons jaunes 2 kg de fenouil 1 petite feuille de laurier 1 pincée de cumin huile d'olive sel Réserver 2 ou 3 citrons vert et jaunes.
Filet mignon mariné aux citrons et herbes de Provence
1 filet mignon 2 citrons huile d’olive 1 càs d‘herbes de Provence Presser les citrons, ajouter l’huile d’olive et les herbes de Provence, bien mélanger.
Pommes farcies aux pruneaux d’Agen
4 grosses pommes 6 ou 7 pruneaux d’Agen dénoyautés 20 g de noisettes 10 g de beurre Chauffer le four à 180°C.
Tarte suisse aux pommes
75 g de beurre mou à température ambiante + 30 g 75 g de sucre + 1càs 100 g de farine 2 œufs 3 ou 4 pommes 1 sachet de levure chimique zeste d'un citron Chauffer le four à 180° C.
Filets de sole à l’asiatique
2 à 4 filets de sole ou de plie1 œuf un peu de farine coriandre fraispour la panure:2 càs de graines de sésame 2 càs chapelure ( ou encore mieux du panko)½ càc de curcuma un peu de zeste de citronpour la sauce :le jus de 1 clémentine2 càs de sauce tamari.
Succès au chocolat et aux fruits rouges
Pour la ganache : 200 g de chocolat à 70% 200 ml de crème liquide entière 1 càs de miel doux 450 g de fruits rouges surgelés pour les trois dacquoises de 18 cm de diamètre : 120 g d'amandes en poudre 60 g de noisettes en poudre 45 g de maïzena 225 g.
Poires pochées, sauce caramel au beurre salé
4 poires 700 g de sucre ½ càc d’extrait de vanille 75 g de beurre salé 20 cl de crème liquide jus de citron Éplucher les poires avec un économe en gardant la queue.
Gâteau fondant au chocolat, amande et huile d'olive, sans gluten, sans beurre.
150g de chocolat noir à 70%.
Tarte aux fruits rouges, chantilly mascarpone, meringue et zestes de citron vert
Pour le sablé breton : 3 œufs 130 g de sucre 150 g de beurre mou 200 g de farine 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique Pour la chantilly mascarpone : 33 cl de crème fluide au mascarpone à fouetter 50 g de sucre Pour la meringue italienne : 2 blancs.
Maquereau au gingembre, rôti au four
2 maquereaux citron thym huile d’olive sel gingembre Chauffer le four à 220°C.
Pommes sautées sucre complet muscovado
2 grosses pommes 30 g de beurre 2 càs de sucre complet muscovado Peler les pommes et les couper en dés.
Boulettes de poulet au jambon blanc, sauce avocat yaourt
400 g de blanc de poulet 120 g de jambon blanc 60 g de parmesan râpé 100 g de pain de mie 1 œuf feuille de basilic (20 environ) huile d'olive sel 1 avocat bien mûr 120 g de fromage blanc ou yaourt 1 citron Chauffer le four à 180°C.
Rôti de lotte en crumble épices et citron
Pour 4 : 3 oignons verts 1 queue de lotte de 1 kg 1 citron non traité huile d'olive 3 càs de chapelure 1 càc de cumin 1 càc de curcuma sel Chauffer le four à 220° C.
Gâteau aux fraises sans beurre ni matières grasses
150 g de farine 1 sachet de levure chimique 500 g de fraises 100 g de sucre brut 4 œufs 3/4 pommes Préparer la compote de pomme : éplucher et couper les pommes en petits morceaux.