Mariatotal703 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Crème de petits pois à l’arachide
Petits pois et beurre de cacahuètes : une des nombreuses interprétations des crèmes de petits pois.
Crème de mogettes truffée
Un simple velouté de haricots blancs, oui, mais des haricots de fête du plus bel effet et parfumés à la truffe.
Crème de courgettes glacée
Des ingrédients simples, toujours dans vos provisions avec des courgettes cuites, moulinée et refroidies : un potage très rafraîchissant.
Crème de chou-fleur à l’ail grillé
Une délicieuse mise en bouche dégustée à La Suite (à La Rochelle) et que je me suis promis de copier.
Crème au chocolat sans œufs
Les sœurs SML Cooking sisters m’ont initiée au tofu soyeux via leur crème tofu-chocolat.
Courgettes, piquillos et olives
Éric Frechon, appelle ça une brandade de courgettes… En tout cas, voici un heureux mariage d'ingrédients sans prétention, mais gardez un peu de temps devant vous pour bien découper tout.
Courgettes, champignons et cébettes au four
Une des déclinaisons autour des courgettes de Carole, du blog Alter Gusto, qui leur allie champignons et cébettes et qui ne vous demandera pas beaucoup de mal, et, hop, au four !
Courgettes aux piments et aux olives
Une recette d'été pour utiliser les piments de la serre de Jacky la main verte.
Côtes de veau aux jeunes pousses d’épinards et raisins
Un souvenir de Bologne, capitale de la gastronomie italienne et de l’Émilie Romagne.
Côtelettes de porc au gingembre et au miel
Une forte influence asiatique pour ces côtelettes, taillées dans l’échine, plus tendre.
Coques aux asperges
Au marché, ce samedi d’avril, il y avait des coques désablées –indispensable !– de Granville, très abordables, et des asperges vertes (d'Espagne).
Cookies au thé matcha et chocolat blanc
Depuis que je m'intéresse au thé matcha, je le bois, j'en fais de la glace et, là, des cookies.
Colombo de poulet rapide
En matière de cuisine antillaise, je ne revendique aucune légitimité, sinon de tout bonnement l’apprécier pour son évocation des palmiers, du soleil et de la mer… Une fois de plus, Jean-François Mallet en propose une approche “simplissime” dans son ouvrage.
Cobb salad
Pourquoi Cobb ? Retenez EAT COBB, comme egg, avocado, tomato, chicken, onion, bacon, blue cheese.
Clémentines confites, basboussa au millet de Manon Fleury
Fan de la cuisine de Manon Fleury, au Mermoz, j'ai refait ses clémentines confites accompagnées d'une basboussa au millet (mais vous pouvez le faire classiquement à la semoule de blé) qui m'avaient régalés.
Citrons farcis au thon
Une entrée fraîche pour l’été : un simple assemblage des ingrédients du placard, délicieusement acidulé.
Choux de Bruxelles à la moelle
C’est bien rare d’avoir l’occasion et le temps de faire son fond de veau, mais Maggi® vient à votre secours avec son fond de veau à dissoudre ! Et voilà comment vous faites un délicieux roux brun pour napper des légumes et, pourquoi pas, des choux de.