Mariatotal703 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Poisson aux légumes d'été rôtis
Rien de plus simple ni de meilleur : des légumes et du poisson pour un repas d'été équilibré, vite fait, passé au four et à table ! Pour le poisson, ne partez pas avec une idée préconçue et choisissez-le selon l'arrivage chez votre poissonnier en essayant.
Poitrine de veau farcie et rattes du Touquet
Voici encore une recette, à peine réinterprétée, des “Vraies Bonnes Choses à manger” de la maison Plisson.
Poireaux brûlés à la pancetta croustillante et œufs pochés
Cette cuisson me taraudait depuis un moment et voilà que Mamina l’a fait, alors je me suis précipitée dessus.
Poireaux-vinaigrette
Le “Figaroscope”, en mai 2018, a décerné le titre des meilleurs poireaux-vinaigrette de la capitale à Christian Constant, dans son Café Constant.
Poêlée de praires aux haricots mange-tout
Au début du printemps, les légumes de printemps réveillent nos envies de légumes nouveaux un peu croquants.
Pleurotes en persillade
Les pleurotes, dont il existe une cinquantaine d’espèces, se développent entre mars et mai, et à nouveau à l'automne sur les troncs et les souches de hêtres, chênes, frênes, ormes, peupliers, en touffes serrées.
Plats de côtes effilochés et légumes d’hiver rôtis
Voici un excellent plat d'hiver et convivial, proposé par la Maison Plisson qui, après avoir ouvert ses portes en mai 2015, a publié, fin 2016, les recettes qui mettent ses bons produits en scène.
Pissaladière
Entre oignons et anchois copieusement étalés sur une pâte à pain, la pissaladière est une spécialité de la région niçoise.
Piperade ou poivronade
Telle quelle, la piperade accompagne les plats d’été assez légers comme le poisson grillé.
Piccata de veau aux câpres et citron
Encore une recette que nous devons à Mamina, aussi dingue d’Italie que beaucoup d’entre nous.
Petits pâtés quinoa-courgette
Sans avoir viré vegan, je me dis que, de temps en temps, c'est bon de changer des protéines animales.
Petits flans à l’ail
Ces petits flans font une entrée très appétissante, mais peuvent aussi accompagner un rôti et s'ajouter à des haricots verts, par exemple.
Petit salé aux lentilles
Les lentilles pour assurer une année de prospérité ! Et un plat d'hiver par excellence, chaleureux et sympathique.
Penne façon arrabiata
Du fait de la présence d'aubergine, je dirais que ce sont des pâtes un peu alla norma, mais le côté piquant fait plutôt opter pour des pâtes all'arrabiata.
Pêches et citron au safran
Alain Passard est décidément une mine pour les amateurs de fruits et de légumes.
Peau de poulet grillée
“Quand je serai roi du monde, je ne mangerai que de la peau de poulet et de la crème au caramel !”, disait un des mes amis.
Pâtissons farcis
Le pâtisson ou artichaut d’Espagne, est légume de la famille des courges ou cucurbitacées de petite taille.
Paupiettes de veau
En hommage à Gérard Rinaldi et aux Charlots qui chantaient “Paulette, tu es la reine des paupiettes…” Ici, ce sont des paupiettes avec une farce classique.
Pavés de bar à la roquette et aux anchois
En préparant la marinade à l’avance, vous ferez un superbe plat en quelques minutes avec des ingrédients à la portée de tous.