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Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

Toutes les recettes de "Entrée" - page 10


Pâté de canard aux pistaches sans porc

Pâté de canard aux pistaches sans porc

Un délicieux pâté sans porc à se partager au coin du feu avec un bon pain et un bon verre de vin rouge.

Pâté de Pâques

Pâté de Pâques

Pâté en croûte simplement expliqué.

Pâté de restes de fêtes

Pâté de restes de fêtes

Lors des fêtes de Noël ou de Pâques, l’apéritif est copieux, l'entrée en trop et, souvent, une bonne partie du plat principal, pour lequel vous vous étiez donné tant de mal, vous reste sur les bras.

Pastrami de poulet

Pastrami de poulet

Je ne connaissais que le pastrami de bœuf, mais voici une superbe recette partagée par Anne, dans son blog On dîne chez Nanou, qui va bientôt devenir un must à la maison, pour l’apéritif, les vacances, le dimanche soir, etc.

Papillotes de rougets en feuilles de brick

Papillotes de rougets en feuilles de brick

Une recette volée à Éric Frechon, dans son livre “Un chef pour recevoir chez soi”, toujours parfaite, croustillante et qui plaît à tous.

Panna cotta au raifort sur saumon fumé

Panna cotta au raifort sur saumon fumé

Le raifort à la crème se marie très bien avec le saumon fumé.

Oignons doux farcis aux noix

Oignons doux farcis aux noix

Farcis avec un mélange de noix et de lardons, ces oignons doux feront une entrée peu banale, avec un peu de salade, ou accompagneront délicieusement une viande ou une volaille, mettant en valeur la saveur incomparable des oignons doux.

Navets glacés

Navets glacés

Les navets ont longtemps été confinés aux légumes du pot-au-feu et plutôt mal considérés.

Mousse de champignons d’automne

Mousse de champignons d’automne

Maggi vient de sortir une nouvelle aide culinaire révolutionnaire, Cœur de bouillon®, qui se suffit à elle-même et qui n’est pas à diluer dans des mijotages.

Moules froides à la crème de ciboulette

Moules froides à la crème de ciboulette

Une entrée de vacances au bord de la mer très rafraîchissante et peu onéreuse.

Millefeuille d’avocat à l’huile de noisette et à la coriandre

Millefeuille d’avocat à l’huile de noisette et à la coriandre

Enfantine, cette petite entrée, mais elle demande de bons ingrédients sublimés par l'huile de noisette, que vous sentirez immédiatement.

Houmous de cœurs de palmiers

Houmous de cœurs de palmiers

Une excellente tartinade pour l'apéritif pour changer du guacamole, mais j'ai bien aimé servir cette préparation en entrée avec des tranches de bon pain et des avocats.

Hachis parmentier

Hachis parmentier

Parmentier parce que, traditionnellement, on le fait avec des pommes de terre, mais rien ne vous empêche de les remplacer par une purée de butternut ou de potimarron.

Gratin de poireaux aux lardons

Gratin de poireaux aux lardons

C'est mon légume d'hiver préféré.

Goulasch

Goulasch

Le goulasch (ou gulasch) est un plat hongrois, plutôt une soupe (gulaschsuppe), d’ailleurs.

Gaspacho rouge aigre-doux

Gaspacho rouge aigre-doux

Une soupe fraîche étonnante…

Gaspacho “classico”

Gaspacho “classico”

Une soupe de crudités formidablement rafraîchissante.

Gaspacho d’abricots au romarin

Gaspacho d’abricots au romarin

Un dessert frais et d’une rapidité rare avec une simple boîte d’abricots au sirop.

Gaspacho d’asperges vertes

Gaspacho d’asperges vertes

En Andalousie, on appelle “salmonrejo” les variantes du gaspacho, mais c’est plus difficile à prononcer.

Gaspacho d’avocat à la menthe

Gaspacho d’avocat à la menthe

Une entrée onctueuse et un cocktail de vitamines.

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