Mariatotal1 499 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Fondue savoyarde
De décembre à mars, c’est la saison des sports d’hiver, des soirées chaleureuses et… de la fondue ! Trois fromages à parts égales, l’un corsé, l’autre plus fruité et le troisième plus neutre.
Fraîcheur d'avocat
Ce n'est pas vraiment une recette, mais un assemblage de bonnes et jolies crudités colorées.
Fraises à la gelée d’hibiscus et à la fève tonka
Une façon d'améliorer la présentation de simples fraises sans en tuer le parfum.
Foie gras confit au sel
Je le tiens de “Simplissime, le livre de cuisine le plus facile du monde” (Hachette Pratique), de Jean-François Mallet, et de ma marchande de foies gras.
Foie gras comme au torchon
Une technique de cuisson du foie gras inratable, qui donne, en plus, une jolie présentation.
Focaccia aux oignons rouges
La Coupe du monde de football 2018 a été l'occasion de se mettre dans l'ambiance.
Focaccizza
Pour la Coupe du monde, il fallait bien prévoir une soirée pizza, mais pizza maison, avec des tomates entières, à la demande générale.
Fleurs de courgettes farcies
Oyé, les fleurs de courgettes apparaissent même sur les marchés parisiens ! En fait, les beignets de fleurs de courgettes sont une spécialité niçoise, provençale et italienne.
Focaccia à la bière et aux olives
Voici une focaccia sans pétrissage, grâce à Carole, du site Altergusto, qui tient cette méthode de Dan Lepard.
Focaccia au thym et à la fleur de sel
Après la foccacia aux olives pour l’apéritif, j’ai voulu en refaire pour accompagner le repas, comme le pain habituel.
Flan parisien
Dans la famille des pâtisseries archi-classiques des goûters d’enfance, je demande le flan pâtissier (ou parisien).