Mariatotal1 465 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Saumon en croûte de saté
Le saté, on le voit beaucoup sur les cartes des restaurants asiatiques, dans les sauces pour viandes, poissons, crustacés, riz ou pâtes.
Sauce vierge
Une sauce légère délicieuse avec du poisson juste grillé ou saisi, des filets de rouget ou de bar cuits à la vapeur.
Sauce moutarde à l’aneth
Voici la sauce moutarde aigre-douce, comme celle de chez Ikea ! Elle accompagne classiquement le poisson gravlax.
Sauce César légère
Une sauce pour accommoder la salade César, bien sûr, mais aussi toutes les salades d’été.
Sauce blanche, béchamel et dérivés
La sauce blanche est la base indispensable à de multiples préparations.
Sauce au paprika pour homard
Une délicieuse sauce pour le homard, sans œufs, facile à faire à l’avance et à tiédir avant de servir.
Sauce à la menthe
Avec un gigot, des côtelettes d’agneau, du porc ou de la volaille, accompagnés de carottes persillées ou de petits pois.
Samoussas aux pêches à la crème au pralin et aux pistaches
Les feuilles de brick servent à tout et permettent toutes les fantaisies.
Saltimbocca alla romana
Littéralement, des “saute en bouche”, parce que les Italiens les font avec de petites escalopes et très fines et en servent deux ou trois par personne.
Salicorne tiède à la vinaigrette
La salicorne, “corne de sel”, “haricots de mer”, “passe-pierre” ou “perce-pierre” se cueille au bord des marais salants, en particulier ceux de l’île de Ré.
Salade végétarienne façon asiatique
Du végétarien aussi pour les non-végétariens, parce que ces crudités et ces herbes plaisent à tous.
Salmorejo aux poivrons rouges
Le salmorejo, une variante du gaspacho, est un potage glacé composé d’un ingrédient au choix, agrémenté de morceaux de jambon et d’œuf dur haché.
Salade santé de betterave et quinoa
Une salade complète, joliment présentée, servie par une brasserie de mon quartier : un assemblage protéiné avec tout pour la santé.