lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise87 recettes
Aimant cuisiner, j'ai crée ce blog pour partager mes recettes avec vous.
POULET MARENGO
Pour 4 personnes : Délayez 1 bouillon cube de volaille maggi dans 250 ml d’eau tiède .
KOUGLOF
1 HEURE AVANT : Faites gonfler 100 gr de raisins secs de Corinthe dans de l’eau Sortez 100 gr de beurre coupé en dés pour qu’il ramollisse.
VELOUTE DE MARRONS
Pour 6 assiettes : Dans une cocotte cocotte minute, faites chauffez moitié huile d’olive, moitié beurre .
PETITS MOELLEUX AU CHOCOLAT ET CREME ANGLAISE
Quantité pour 12 mini cakes Dans une casserole, mettre 200 gr de chocolat noir , 125 gr de beurre et 1 cuillère à soupe de lait .
MAGRET DE CANARD AUX FIGUES FRAICHES
Pour 2 personnes : Coupez 25 gr de beurre en petits morceaux, mettez-les au froid.
TARTE HAWAÏENNE, ANANAS, NOIX DE COCO
Faire une pâte brisée : Tamisez 200 gr de farine , la mettre avec 75 gr de beurre dans une terrine en « brisant » le beurre du bout des doigts et en y incorporant la farine.
DOIGTS DE SORCIERE
Ingrédients pour environ 25 doigts (de 25 gr chacun) On commence par la pâte sucrée.
DOIGTS DE SORCIÈRE SALES (POUR APÉRO)
Ingrédients pour environ 25 doigts (de 25 gr chacun) Versez 300 gr de farine tamisée et 125 gr de beurre mou (pas fondu!).
SOUPE A L'OIGNON
Pour 2 personnes : Mettre 15 gr de beurre dans une casserole avec 2 oignons émincés, laisser revenir sans roussir, ajouter 20 gr de farine , mouillez avec 750 ml d’eau .
RÔTI DE PORC SAUCE AU CHÈVRE ET CRÈME FRAÎCHE
Pour 4 personnes Commencer par mixer : 4 crottins de chèvre 2 briques de 20 cl de crème fraiche liquide , 1 cuillère à soupe de moutarde forte ½ cuillère à soupe de miel.
FRANGIPANE
Pour 8 personnes : 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre SORTIR LE BEURRE A L'AVANCE LA VEILLE : Préparation de la crème pâtissière : Dans une casserole à fond épais, mettre 2 jaunes d'œufs et 50 gr de sucre en poudre .
OREILLETTES
Pour 2 personnes Commencer par râper le zeste d’1 grosse orange que vous mêlerez à 200 gr de farine disposé en fontaine.
CRÊPES AU BEURRE NOISETTE
Préparer un beurre noisette : Faire cuire 40 gr de beurre pendant 30 secondes à feu vif jusqu’à obtenir une couleur brun clair.