Les petits plats de Béa792 recettes
Cuisine & Voyages
Wok de canard aux shitakés et edamames - balade birmane
A la veille du nouvel An chinois je vous propose ce petit plat asiatique qui se prépare rapidement tout en étant parfumé et original dans ses ingrédients Du filet de canard, des shitakés (champignons asiatiques) et des graines d'édaname ( haricots de.
Boeuf aux oignons - balade vietnamienne
Mercredi sera le jour du Nouvel An chinois, cette année sous le signe du serpent.
Haricots blancs à la saucisse de Morteau, purée de chou fleur à la cancoillotte
Un morceau de saucisse de Morteau, un pot de cancoillotte et un reste de chou fleur cru dans mon frigo, avec un peu réflexion j'ai combiné l'ensemble pour une assiette aux multiples saveurs et textures qui permet une mise en scène gourmande, comme j'aime.
Makrouna, pâtes à la tunisienne
C'est l'un des plats emblématiques de la Tunisie, un plat bon marché et simple à préparer.
Croque franc comtois
Lorsque je vous propose une recette de croque monsieur, mon entrée en matière est bien souvent la même, je vous dis que je ne suis pas fan des croques classiques jambon gruyère.
Quenelles de cabillaud à l'aneth
Aujourd'hui je vous propose une manière de faire manger du poisson même à ceux et celles qui ne l'aiment pas.
Boeuf braisé à l'italienne
C'est à nouveau, un plat pour lequel il faut de la patience, plus il cuit longtemps et meilleur il est.
Gratin de crozets aux gésiers de canard confits, champignons et parmesan
Avec ce plat on visite gustativement deux régions géographiquement opposées, la Savoie pour les crozets, ces petites pâtes carrées à la farine de sarrasin et le Gers, la Dordogne ou le lot, ces régions réputées pour l'élevage des canards et leur transformation.
Poêlée de cuisses de grenouilles, pommes de terre, champignons en persillade
On a l'habitude de servir les cuisses de grenouilles en entrée.
Les volailles de fêtes
Tic tac tic tac, les réveillons et déjeuner de fêtes apporchent à grands pas, si vous n'avez pas tranché sur le choix de votre plat je vous propose cette sélection de volaille.
Aiguillettes de canard à la crème d'ail noir et échalotes confites
Aiguillettes ou magret de canard et ail noir donnent un air de fête à cette assiette.
Verrines créoles et 5 verrines festives
J'ai proposé ces verrines à l'apéritif de mon repas de noël l'an dernier.
Cuisse de dinde aux pruneaux et légumes racines rôtis au four
La cuisse de dinde reste une viande bon marché qu'il est pratique d'inclure dans les menus.
Stracciatella romaine à l'oeuf
C'est une soupe réconfortante que j'ai découvert lors de notre dernier séjour en Italie.
Araignée de porc à la chicorée et stoemp aux choux de Bruxelles
C'est un repas aux saveurs de ma région.
Gratin de poireaux au pastrami et au cheddar
J'aime beaucoup le gratin de poireaux au jambon, un poireau entouré de jambon avec une sauce crémeuse et du fromage gratiné.
Cuisses de poulet rôties au thym, sauce au Saint Nectaire - balade auvergnate
Durant les vacances de Toussaint nous avons séjourné en Auvergne et en avons profité pour nous balader.
Saucisses italiennes braisées au vin rouge - balade italienne à Pise
Servies avec de la polenta crémeuse qui vient apporter un bel équilibre de saveurs et de texture, ces saucisses italiennes qui mijotent dans une sauce aux oignons et au vin rouge est un plat bien réconfortant.
