Les petits plats de Béa2 257 recettes
Cuisine & Voyages
Gyros grec - Grèce (1) - Athènes, le quartier de Plaka
Le gyros est le plat emblématique des rues grecques.
Pastitsio - Grèce (3) - Athènes l'Acropole
Je continue de vous faire voyager en Grèce avec ce plat de pâtes gratiné tout simple, parfumé et bien nourrissant.
Artichauts à la polita - Grèce (4) Nauplie
Aujourd'hui je vous propose la recette d'un plat découvert lors de notre voyage en Grèce.
Ravani - Grèce (5) Corinthe
Je vous présente aujourd'hui un gâteau découvert à la terrasse d'une taverne à Athènes.
Sauté de porc aux gombos - Grèce (6) - Néméa
Je ne sais comment ces gombos sont venus intégrer les habitudes culinaires des grecs, je les associais plutôt à la cuisine africaine ou réunionnaise.
Bougasta - Grèce (7) - Mycènes
En Grèce, ce dessert feuilleté fourré d'une crème de semoule vanillée est servi fréquemment au petit déjeuner légèrement tiédi.
Tajine d'espadon
Le tajine me paraît être le plat diététique par excellence, il contient peu de matières grasses, il est composé de légumes cuits juste dans leur jus .
Harira vegan
Je ne doute pas que la viande d'agneau a toute son importance dans la saveur d'une harira classique.
Jarret de veau printanier au cidre et à la sauge
En guise de veau de la Pentecôte, je vous propose aujourd'hui cette recette de jarret de veau mijoté dans une sauce au cidre et à la sauge et accompagné de petits légumes de printemps, asperges, petits pois et fèves.
Saumon et thon en tartare à l'avocat
C'est une recette toute en fraîcheur et parfumée pour une entrée gourmande et légère.
Empanadas à la riste d'aubergines et féta
Les empanadas sont de petits chaussons farcis d'origine argentine.
Saltimboccas de lotte et risotto de fregola
Aujourd'hui on se dirige vers l'Italie en revisitant deux plats emblématiques.
Boeuf haché aux poivrons et aux oeufs
Aujourd'hui je vous propose un plat parfumé et qui a l'avantage de se préparer en à peine 20 minutes.
Tarte aux courgettes et à la feta
Voici une tarte toute estivale où se mêlent des courgettes et du poivron rouge cuisinés à l'huile d'olive et des tomates et de l'oignon rouge crus.
Cavatelli aux asperges vertes et à la sauge - les Trullis des Pouilles en Italie
Avec sa ricotta et ses petits lardons, ce plat de cavaletti aux asperges et parfumé à la sauge est bien complet.
Salade de poulpe et de chou fleur
J'aime servir de temps en temps une salade de poulpe, j'ai l'impression de partir en voyage dans le bassin méditerranéen.
Faisselle de chèvre, jus de rhubarbe et cerises
C'est un dessert tout en fraîcheur qui me permet d'utiliser une faisselle au lait de chèvre produite dans une chèvrerie de ma région à Preux au Bois.
Wrap aux rillettes de maquereau et légumes croquants
Un wrap fraicheur, à déguster sur la terrasse ou dans le jardin par une belle soirée, ça vous dit.
Artichaut farci à l'italienne
Les artichauts sont bien souvent servis avec une vinaigrette, chez moi on aime ça également.
Dip à l'orange
Voici une sauce parfumée à l'orange et à l'estragon, bien fraîche et idéale pour accompagner des légumes crus croquants pour un apéro plein de fraicheur.