Les petits plats de Béa791 recettes
Cuisine & Voyages
SALADE DE CHOU ROUGE pour un octobre rose
Aujourd'hui ce sera une recette toute rose, pour un octobre rose et pour soutenir le dépistage du cancer du sein.
COMPOTE DE POMMES A LA CONFITURE DE CHATAIGNE
La confiture de châtaignes donne beaucoup de douceur à cette compote.
OS A LA MOELLE ET POIREAUX EN 2 CUISSONS
Aujourd'hui je vous propose l'entrée brasserie par excellence.
Soupe à l'ail fumé d'Arleux
Je vous en ai fait part il y a quelques semaines et bien la voici, la fameuse soupe à l'ail fumé d'Arleux, fameusement effectivement, parfumée mais pas trop, bien réconfortante dès les premiers frimas.
Le moelleux au chocolat au lait de Jules et Zoé
Ces vacances de Toussaint me permettent de me poser un peu et d'en profiter pour cuisiner avec mes petits enfants.
Velouté de potimarron, gingembre, curcuma aux céréales
Cette soupe vitaminée et épicée est complète avec ses légumes secs .
Velouté à l'oseille et à la courge
Voici un potage tout à fait de saison qui m'a permis de terminer la courge bleue de Hongrie et de profiter des dernières feuilles d'oseille avant les gelées.
Salade de betteraves au sésame et à la mangue
Aujourd'hui je vous propose une version exotique pour une salade de betteraves vitaminées.
Canard à l'orange et aux pruneaux
Voici un plat dominical, parfumé et gouteux qui ravira vos papilles.
GRATIN DE POIREAUX AU PARMESAN
Un bon gratin de poireaux crémeux à souhait, tout en douceur, qui réchauffe et réconforte, ça vous dit ? Alors suivez moi.
VELOUTE DE CHATAIGNES ET FENOUIL
C'est chez Marlyse du blog Marlyzen, cuisine revisitée que j'ai repéré cette association originale de légumes pour un velouté qui nous a fait fondre.
Hachis parmentier de pot au feu aux racines d'hiver
Pour ce parmentier à la viande de pot au feu , j'ai fait une purée aux racines d'hiver : carottes, navets boule d'or et topinambours.
Velouté de rutabaga, crevettes sautées à l'ail
En cette saison les soupes reviennent très régulièrement sur ma table le soir.
Salade castelfranco, radis primus, chou rave et citron zébré vinaigrette au miel
Je suis comme les enfants, le mercredi après midi je ne travaille pas.
Tourte au lièvre et au foie gras
On ne mange pas souvent du lièvre et chez moi il est plutôt servi au moment des fêtes.
Bouillon aux ravioli parfumés à la truffe noire
Les raviolis que je vous propose aujourd'hui nagent dans un bouillon de poule maison parfumé à l'huile de truffe et sont farcis de ricotta elle aussi parfumée à l'huile de truffe noire.
Foie gras au coeur d'abricots moelleux
Ca n'est pas parce que c'est du foie gras et un plat de fête que c'est compliqué à réaliser.
Salade avocat pomelos à la pistache
L'avocat et le pomelos se trouvent sur les étals des marchés tout au long de l'année.
Radis noir et radis blanc sauce crèmeuse au miel
Voici une bonne entrée détox, composée de radis noir et de radis blanc.
Velouté poireaux endives et maquereau fumé
Dans le genre velouté un peu plus consistant et qui sert de repas d'un soir, voici une nouvelle version composée de poireaux et d'endives et d'un filet de maquereau fumé émietté.