cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour 4 personnes 600 g de merlu (ou colin) en gros cubes 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 2 cuillerée à soupe de curry en poudre 2 tomates mûres 15 cl de lait de coco Quelques feuilles de persil plat (ou de coriandre) Sel et poivre.
Ingrédients : pour 6 personnes 625 ml de lait ½ écrémé 5 jaunes d’œufs 5 cuillerées à soupe bombées de sucre en poudre 4 cuillerées à soupe rases de Maïzena Des zestes de citron Bio + un pincée de cannelle moulue 1 cuil.
Ingrédients : pour 5 personnes La panna cotta 150 g de féta au lait de brebis 20 cl de lait entier 20 cl de crème liquide entière 30 % MG 2 feuilles de gélatine (4 g) Un peu de poivre blanc La salade grecque 2 à 3 tomates 1/3 d’un concombre 15 olives.
Ingrédients : pour 4 personnes 500 g de filet de merlu (ou de colin) 1 cube de bouillon de légumes 600 g de pommes de terre 4 cuil.
Cet été lorsque j’ai eu mes petits fils en vacances, j’avais réalisé ces pains au lait pour le goûter.
Je vous présente une entrée festive, originale , que nous avons appréciée.
Ingrédients : pour 80 biscuits Les biscuits 250 g de farine type 45 ou type 55 100 g de fleur de maïs (Maïzena) 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf 2 cuillerées à soupe de lait 200 g de beurre doux 125.
Ingrédients : pour 12 petits clafoutis de 8 cm de diamètre 5 œufs 50 g de farine type 55 ou type 45 40 g de maïzena 70 g de sucre en poudre 200 ml de lait ½ écrémé 1 cuillerée à soupe de crème fraiche épaisse 1 cuillerée à café de vanille en poudre ou.
Ingrédients : pour 8 pains au lait La pâte 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 55) 5 g de sel fin 25 g de sucre en poudre 75 g de beurre doux à température ambiante 55 g d’œuf 10 g de levure fraiche de boulanger 85 g de lait ½ écrémé La.
Ingrédients : pour 12 parts La pâte à clafoutis 3 gros œufs ½ litre de lait entier ou demi-écrémé 125 g de farine type 55 ou type 45 125 g de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe d’armagnac ou de liqueur de prunes (facultatif) 12 quetsches La décoration.
Ingrédients : pour 5 personnes Le riz au lait 1 litre de lait entier ou demi-écrémé 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre 160 g de riz rond 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé La garniture 5 demies pêches pochées dans un sirop 5 biscuits.
Ingrédients : pour 6 personnes 500 g de petites courgettes 1 échalote 1 gousse d’ail 100 g de farine type 55 ou type 45 75 g de parmesan râpé + 15 g pour le dessus 200 ml de lait ½ écrémé 2 œufs Sel et poivre du moulin 6 branches de basilic Huile d’olive.
Le sanciau est une sorte de crêpe épaisse, souvent aux pommes typique du Berry.
Ingrédients : pour 4 personnes 180 à 200 g de conchiglioni – pâtes en forme de coquillage (180 g = 32 pâtes – 200 = 36 pâtes) 150 g de saumon fumé 300 g de ricotta au lait de vache 50 g de parmesan râpé + du parmesan pour gratiner les pâtes Ciboulette,.
Ingrédients : pour 18 pains au chocolat La pâte briochée 240 ml de lait ½ écrémé tiède Une belle pincée de sel fin 80 g de sucre en poudre 160 g de beurre doux à température ambiante 500 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type.
Ingrédients : pour 8 personnes 200 g de farine type 45 ou type 55 150 g de sucre en poudre 150 g de beurre mou 4 œufs 20 cl de lait ½ écrémé + /- 300 g de quetsches dénoyautées 1 cuil.
Ingrédients : pour 3 personnes 35 g de sucre cassonade + 3 cuillerées à café pour la caramélisation 2 jaunes d’œufs 16 cl de lait ½ écrémé 4 cuillerées à soupe de crème fraîche liquide entière 10 g de cacao non sucré en poudre (Valrhona pour moi) Préparation.
Ingrédients : pour 7 à 8 personnes 1 pot de yaourt de 125 g 2 œufs 1 pot de farine 1 pot de poudre de noisette 4 pots de lait ½ écrémé 1,5 pot de sucre en poudre 50 g de beurre 2 cuillerées à soupe de sucre cassonade 4 pommes Golden ou reinette Préparation.
Ingrédients : pour 9 parts 2 tranches de jambon cru soit 80 g environ (Bayonne, Vendée …) 5 portions individuelles de fromage ail et fines herbes 50 g de parmesan râpé 3 œufs 60 g de farine tamisée (type 55 ou type 45) 20 cl de lait ½ écrémé 20 g de.