Plaisirs de la Maison742 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Panna cotta estivale au chèvre, céleri et petits pois
Ingrédients : pour 10 verrines de 7,5 cl de contenance La panna cotta de chèvre 200 g de lait ½ écrémé 80 à 100 g de chèvre mi- sec 3 g de gélatine en feuille (1 feuille et demi) Le coulis de petits pois 200 g de petits pois crus (150 g de petits pois.
Panna cotta pistache et compotée d’abricots à l’Amaretto - recette autour d’un ingrédient #30
Ingrédients : pour 8 verrines de 11 cl de contenance La panna cotta 30 cl de crème fraiche liquide entière 10 cl de lait ½ écrémé 2 feuilles de gélatine (4 g) 20 g de pâte de pistache (maison ou du commerce) 60 g de sucre en poudre La compotée d’abricots.
Pain au lait au chocolat (recette Thermomix)
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 50 g de beurre, coupé en morceaux et un peu pour beurrer le saladier 300 g de lait ½ écrémé 15 g de levure de boulanger déshydratée 20 à 60 g de sucre en poudre 550 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 45) 1,5.
Carrés crémeux à l’abricot
Ingrédients : pour 8 à 10 personnes La pâte à tarte 250 g de farine type 55 150 g de beurre doux 80 g de sucre roux 1 cuillérée à café rase de levure chimique 1 œuf 1 pincée de sel fin Un peu de beurre pour le cadre de cuisson Le flan 650 ml de lait.
Entremet au caramel
Une petite ronde et le tirage au sort m’a désigné pour parler du blog « Chez Vanda on cuisine W W », j’ai choisi de réaliser une recette d’un dessert, un peu régressif.
Baba bouchon au rhum
Ingrédients : pour 12 babas La pâte 200 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 45) 40 g de sucre en poudre 2 œufs 60 g de lait ½ écrémé tiède 12 g de levure fraiche de boulanger 75 g de beurre à température ambiante 1 pincée de sel fin Le sirop.
Brioches au petit lait
Ingrédients : pour 2 brioches 550 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 45) 25 g de levure fraiche de boulanger 1 œuf complété par du petit-lait (ou du lait) pour obtenir 380 ml 65 g de sucre en poudre 50 g de beurre demi-sel à température ambiante.
Du fromage blanc maison
Ingrédients : pour 2 à 3 personnes ½ litre de lait frais entier pasteurisé 1 petit suisse à 20 % MG (60 g) 2 gouttes de *présure (ou 2 cuillerées à soupe de jus de citron) Préparation : Ayant la possibilité d’acheter du lait de vache cru, je me suis.
Les croquets, gâteau algérien sec
Aujourd’hui, on cuisine des gourmandises algériennes avec ces croquets.
Pudding de brioche aux pommes
Ingrédients : pour 6 personnes 230 g de reste de brioche (gâche vendéenne ou autre brioche) 3 œufs 600 ml de lait ½ écrémé 120 g de sucre en poudre ½ cuillerée à café de cannelle en poudre ½ cuillerée à café de cardamone moulue 1 sachet de sucre vanillé.
Flognarde aux poires
Ingrédients : pour 6 personnes 3 œufs 180 g de sucre en poudre 120 g de farine type 55 ½ litre de lait ½ écrémé 3 poires 2 cl d’eau-de-vie de poire (ou de liqueur de poire) Préparation : Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.
Biscuits calédoniens à la crème d’ananas
Ingrédients : pour 38 biscuits de 5 cm de diamètre La pâte à biscuit 200 g de farine type 55 200 g de lait concentré sucré 75 g de beurre mou La crème d’ananas 250 g d’ananas pelé et nettoyé 75 g de sucre en poudre 3 jaunes d’œufs 25 g de fleur de maïs.
Flan pâtissier aux abricots
Ingrédients : pour 8 personnes Le flan 500 g de lait ½ écrémé 125 g de crème fraiche liquide (30 à 35 % MG) 1 gousse de vanille 100 g de jaunes d’œufs ((5 à 6 jaunes) 120 g de sucre en poudre 50 g de Maïzena 2 cuillerées à soupe de rhum brun La base.
Tarte au lait (Melktert d’Afrique du Sud)
Ingrédients : pour 6 personnes 100 g de farine type 55 130 g de sucre en poudre 30 g de beurre + un peu de beurre pour le moule 2 œufs ½ litre de lait entier (de préférence) 1 pincée de sel fin 1 pincée de levure chimique 1 cuillerée à café d’extrait.
Pogne de Romans
Ingrédients : pour une belle pogne Le levain (la veille) 10 g de levure fraiche de boulanger 60 g de lait ½ écrémé 50 g de farine type 55 La pogne 2 oeufs 90 g de sucre en poudre Le zeste d’un demi-citron 18 g de rhum brun 17 g d’eau de fleur d’oranger.
Brioche perdue à la figue confite aux épices
Ingrédients : pour 3 personnes 5 tranches de brioche ou de gâche (maison ou du commerce) 2 œufs 5 cl de lait 1/2 écrémé 2 cuillerées à soupe de sucre roux 1 cuillerée à soupe de miel toutes fleurs (ou acacia) Les figues confites 9 petites figues violettes.
Sablés de Sablé-sur-Sarthe
Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits 100 g de beurre doux à température ambiante + un peu pour les plaques de cuisson 50 g de sucre en poudre 2 jaunes d’œufs 1 pincée de sel fin 160 g de farine type 45 Quelques cuillerées de lait La dorure.
Cinnamon rolls ou roulés briochés à la cannelle
Ingrédients : pour 12 roulés briochés La pâte à brioche 350 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 45) 15 g de levure fraiche de boulanger 50 g de sucre en poudre 120 ml de lait 1 /2 écrémé tiède 1 œuf 60 g de beurre doux ½ cuillerée à café de.
Panna Cotta chocolat-menthe
Ingrédients : pour 8 ramequins 30 cl de lait ½ écrémé 30 cl de crème fraiche liquide entière 30%MG 3 feuilles de gélatine (6 g) 50 g de sucre en poudre 100 g de bon chocolat noir à 70% de cacao (noir Guanaja Valrhona ou 3 à 4 gouttes d’huile essentielle.
Brioches feuilletées aux pralines
Ingrédients : pour 12 brioches La pâte à brioche 200 ml de lait ½ écrémé 20 g de levure de boulanger fraiche 2 œufs moyens 500 g de farine de blé Gruau 1 cuillerée à café de sel fin 75 g de sucre en poudre 50 g de beurre doux à température ambiante Le.