La cuisine d'ici et d'ISCA

La cuisine d'ici et d'ISCA199 recettes

Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.

Toutes les recettes de "Plat" - page 2


Poivrons marinés à l'ail & au romarin

Poivrons marinés à l'ail & au romarin

Les poivrons marinés sont incontournables l'été, ils réhaussent de leur saveur et de leur couleur tous les plats, de l'entrée au plat princ.

Mes recettes deviennent les vôtres

Mes recettes deviennent les vôtres

Le rendez-vous de mes fidèles lectrices, toutes cordons bleus accomplis.

Pâtes aux câprons & aux anchois

Pâtes aux câprons & aux anchois

Avec une sauce tomate légère , ce plat de pâtes digeste est agrémenté de câprons.

Diots au vin blanc

Diots au vin blanc

Ces saucisses de Savoie constituent un plat d'hiver ultra simple à préparer.

Palette demi-sel rôtie au four

Palette demi-sel rôtie au four

Avec le temps qu'il fait, un petit plat  simplissime mais réconfortant est le bienvenu.

Blanquette de veau

Blanquette de veau

Même au printemps, ce plat en sauce reste apprécié.

Tzatziki

Tzatziki

Frais et  léger, cet  hors d'oeuvre grec se sert avec d'autres crudités et du pain.

Pâté en croûte

Pâté en croûte

La pâte est réalisée avec du saindoux, supérieur au beurre pour la charcuterie.

Lasagnes d'aubergine

Lasagnes d'aubergine

Avec des lasagnes aux épinards et les aubergines, ce plat est raisonnable si les parts ne sont pas trop grosses.

Poulet rôti à l'ail et au thym

Poulet rôti à l'ail et au thym

Un plat simple et tout doré, idéal pour le dimanche midi  lorsqu'on ne veut pas passer trop de temps en cuisine.

Salade de lentilles Esaü express

Salade de lentilles Esaü express

Esaü rentre affamé de la chasse et son frère Jacob accepte de lui donner un plat de lentilles en échange de son droit d'aînesse, d'où l'exp.

Nage de moules aux petits légumes

Nage de moules aux petits légumes

Un petit plat rapide à préparer avec les ingrédients du placard (et du congel) vraiment agréable.

Boulettes au cumin

Boulettes au cumin

Eté comme hiver, ce plat parfumé est apprécié.

Pâtes à la Norma

Pâtes à la Norma

Ce plat est un hommage à Bellini, né à Catane en Sicile, compositeur du célèbre opéra Norma .

Aubergines à la parmigiana (sans viande)

Aubergines à la parmigiana (sans viande)

J'utilise pour ce plat toujours la même sauce tomate - lien - mais je ne récupère pas les boulettes.

Champignons farcis au jambon et au comté

Champignons farcis au jambon et au comté

Ma mère nous préparait souvent ce plat, que nous aimions beaucoup.

Sauté de veau à la méridionale

Sauté de veau à la méridionale

J'ai choisi d'escorter ce plat mijoté  aux saveurs du Sud avec des Spätzle   - lien - et ce mariage inattendu fonctionne bien.

Boeuf à la jamaïcaine (aux haricots rouges)

Boeuf à la jamaïcaine (aux haricots rouges)

Ce mets est très proche du chili con carne, plat d'origine texane et non mexicaine, contrairement à une idée très répandue.

Petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles

Plat réconfortant qui ne demande pas beaucoup d’effort.

Purée de pois cassés, dite "purée Saint-Germain"

Purée de pois cassés, dite "purée Saint-Germain"

Rien de plus pratique que les légumes secs qui se conservent très longtemps et permettent de réaliser des plats à la fois consistants mais .

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