La cuisine d'ici et d'ISCA225 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Kedgeree aux crevettes
Un plat vite prêt avec un reste de riz, le plus long étant de décortiquer les crevettes.
Parmentier de rillettes de poulet
Avec la météo des derniers jours, ce plat réconfortant d'hiver a très bien fait l'affaire .
Tapas d'aubergines
Un petit plat de saison qui peut être présenté en entrée ou en plat principal accompagné de légumes ou de pâtes.
Compotée d'agneau aux aubergines
Avec un reste de gigot de 7 h, j'ai préparé une compotée aux aubergines.
Petit fumé aux pois cassés
Avec le temps qu'il fait, pas le choix, un plat réconfortant est nécessaire.
Blanquette de sot-l'y-laisse de dinde
Un petit plat sans prétention que j'ai servi avec du fenouil braisé et un riz nature.
Boulgour, poulet & légumes
J'ai remplacé les boulettes par du poulet pour ce plat complet que j'affectionne.
Navets caramélisés
Pour accompagner le canard, du gibier, des plats en sauce, les navets caramélisés sont tout à fait conseillés.
Joue de boeuf aux carottes
La joue de boeuf est un produit tripier peu gras qui en cuisant devient très onctueux grâce au collagène qu'il contient.
Rougets grondin à la tomate
Avec une bonne sauce tomate maison en conserve, le plat est prêt en moins de 30 min.
Courgettes farcies à la tomate
Avec l'abondante récolte de courgettes du potager, j'ai pu réaliser trois fois ce plat qui est parfait pour régaler les grandes tablées même.
Tajine de poulet et galettes de pois chiches
Une petite recette dénichée das mon vieux bouquin Kitchen Aid, qui dépanne bien au quotidien car elle se prépare aisémement à l'avance.
Purée Saint-Germain ou purée de pois cassés
Rien de plus pratique que les légumes secs qui se conservent très longtemps et permettent de réaliser des plats à la fois consistants sans ê.
Osso buco de dinde
Un petit plat sans prétention, assez léger, que l'on accompagne de pâtes nature et de quelques copeaux de parmesan.
Morue aux poivrons & aux pommes de terre
Un plat rustique que j'aime particulièrement savourer en Espagne où je fais toujours une cure de poisson lorsque je m'y rends.
Linguine cacio e pepe con alle cozze
Les italiens proposent ces pâtes au fromage, poivre et moules en premier plat, en quantité moindre.
Un déjeuner de printemps sous la tonnelle
Quelques idées pour un déjeuner sous le soleil avec des plats sans prétention, simples à préparer.