La cuisine d'ici et d'ISCA581 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Charlotte aux poires
Un entremets avec des fruits de saison, c'est toujours agréable en fin de repas.
Salade de harengs aux pommes de terre
Il me restait juste un filet de hareng alors la recette de Catalina tombait à pic.
Finger gougères
Cette façon différente de dresser les gougères en forme de doigts m'a été inspirée par 750 g .
Oeufs au lait aux clémentines
Des oeufs au lait délicatement parfumés au zeste de clémentine et au Grand Marnier.
Coeur meringué aux poires pour la Saint-Valentin
Un entremets qui fait son petit effet, préparé avec trois fois rien .
Gâteau basque
La garniture traditionnelle est paraît-il la confiture de cerises noires d'Itxassou ou à la rigueur la confiture de prunes mais absolument .
Quatre-quarts aux pruneaux
Je devrais dire 5/5 car il ne faut pas oublier la quantité de pruneaux qui est égale à celle des autres ingrédients.
Brioche parisienne à la crème diplomate
Voici une variante de la brioche parisienne à la Chantilly .
Flan aux pommes de Brigitte
Un agréable contraste entre l'acidité des pommes à cuire et le caramel pour ce flan sans farine particulièrement délicat.
Quenelles aux Saint-Jacques
Avec des fruits de mer et des champignons, les quenelles deviennent encore plus gourmandes.
Pain perdu roulé à la confiture de framboise
Lorsque j'ai préparé ma brioche parisienne à la crème diplomate , j'avais cuit deux brioches en cocottes, il m'en restait donc une au congé.
Tarte meringuée aux fruits rouges
C'est la tarte fétiche de la maison, celle que les trois ados préparent lorsqu'ils veulent apporter un dessert quelque part, c'est le gâtea.
Gratin de cabillaud aux pommes de terre
Comme pour tous mes gratins de pommes de terre, je les cuis au préalable pour un résultat bien plus moelleux.
Poires surprise
Evidemment, couper les fruits en minestrone prend pas mal de temps et cela nécessite une bonne dose de patience .
Mes recettes deviennent les vôtres 55
Un récapitulatif bien de saison avec des asperges, beaucoup de fruits rouges, le retour des terrines, de la focaccia à emporter en pique-niq.
Fraises Monte-Carlo
Un dessert d'Escoffier pleinement désuet mais pas dénué de charme, au contraire ! Je l'ai mis un peu au goût du jour tout en essayant d'êtr.
Fraises Melba
Comme les pêches du même nom, point de Chantilly pour les fraises Melba ! Une glace à la vanille maison ou encore une mousse glacée ivo.
Gâteau aux groseilles
La saison des groseilles démarre, c'est l'occasion de profiter de ces baies acidulées, parfaites en pâtisserie.