Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Pour clore la semaine, une troisième recette avec des abricots.
Toujours le même refrain : procéder en deux temps pour la cuisson des miettes, sinon elles ne seront pas cuites au-dessous.
Une boisson légèrement alcoolisée, bien parfumée, très agréable à boire.
Dans les Landes, je n'ai ni rouleau à pâtisserie, ni tourtière, encore moins de cercle et cela ne m'empêche pas de préparer des tartes tout.
Je me suis inspirée de la recette du joli blog marrons glacés , pour le second défi passe-plats entre amis organisé par Mamou & Co selon .
Les fruits doivent être très mûrs afin d'obtenir une compote qui a du goût.
Avec des fruits juteux, mieux vaut cuire les tartes façon tatin, la pâte ne sera pas détrempée.
Evidemment, on sert ce plat légèrement exotique avec un riz basmati nature.
Certes, les biscuits maison sont souvent meilleurs que les industriels mais il faut reconnaître qu'il en existe de délicieux et les "Bastog.
Le prix de revient de la confiture de mûres sauvages ne comprend guère que celui du sucre, car à la campagne, les mûres sont à qui les cuei.
J'ai trouvé dans un vide-grenier, le moule à charlotte mythique de Tupperware pour 2 euros.
Cette année, à force de faire et de refaire des tartes aux mûres, j'ai amélioré le concept.
Le vin blanc est indispensable, il relève magnifiquement ce petit gratin parfumé, facile à faire.
Toujours la même précision, utiliser impérativement des pommes à cuire, peu aqueuses, riches en goût et acides, qui se défont à la cuisson.
Je prépare ces petits gâteaux en grande quantité, ils sont simples à préparer et se conservent très bien.
Fondants et moelleux, avec le goût des amandes bien présent, renforcé par la pointe d'amaretto.