La cuisine d'ici et d'ISCA588 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Tarte rustique aux pêches
Dans les Landes, je n'ai ni rouleau à pâtisserie, ni tourtière, encore moins de cercle et cela ne m'empêche pas de préparer des tartes tout.
Cake aux cerises amarena & gingembre
Je me suis inspirée de la recette du joli blog marrons glacés , pour le second défi passe-plats entre amis organisé par Mamou & Co selon .
Compote de pêches & abricots
Les fruits doivent être très mûrs afin d'obtenir une compote qui a du goût.
Tarte tatin aux prunes jaunes
Avec des fruits juteux, mieux vaut cuire les tartes façon tatin, la pâte ne sera pas détrempée.
Filet mignon de porc à l'ananas
Evidemment, on sert ce plat légèrement exotique avec un riz basmati nature.
Coupes de compote pêches & abricots
Certes, les biscuits maison sont souvent meilleurs que les industriels mais il faut reconnaître qu'il en existe de délicieux et les "Bastog.
Confiture de mûres
Le prix de revient de la confiture de mûres sauvages ne comprend guère que celui du sucre, car à la campagne, les mûres sont à qui les cuei.
Charlotte aux fruits confits
J'ai trouvé dans un vide-grenier, le moule à charlotte mythique de Tupperware pour 2 euros.
Tartes et tartelettes rustiques aux mûres
Cette année, à force de faire et de refaire des tartes aux mûres, j'ai amélioré le concept.
Gratin de fruits de mer
Le vin blanc est indispensable, il relève magnifiquement ce petit gratin parfumé, facile à faire.
Tarte briochée à la compote de pomme
Toujours la même précision, utiliser impérativement des pommes à cuire, peu aqueuses, riches en goût et acides, qui se défont à la cuisson.
Cookies à la fleur d'oranger
Je prépare ces petits gâteaux en grande quantité, ils sont simples à préparer et se conservent très bien.
Mini cakes à la pâte d'amande
Fondants et moelleux, avec le goût des amandes bien présent, renforcé par la pointe d'amaretto.
Compote de pommes au cidre & à la cannelle
Lorsqu'il me reste un peu de cidre au frais, en général je l'oublie et il perd tout son gaz.
Gelée de pommes
J'utilise la gelée de pommes pour glacer les tartes ou sucrer les compotes, mais pas en confiture.
Tresse aux pommes de terre
Depuis que j'ai découvert les tresses salées à base de pâte levée, j'en prépare très souvent.