La cuisine d'ici et d'ISCA930 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Riz au lait à la compote de prune
Après avoir déniché une variété ancienne de quetsches à chair jaune qui ressemble un peu à la mirabelle, j'ai eu l'idée de la marier au riz.
Pommes à la châtelaine
Si vous avez apprécié les pommes à la bonne femme et aimé les pommes à la bourgeoise , vous devriez raffoler des pommes à la châtelaine.
Compote de pêches de vigne au fromage blanc
Cette année encore, Cécile nous a gratifiés de superbes pêches de vigne.
Petits fours en pâte d'amande
Grand classique de la pâtisserie française, cette recette à base de pâte d'amande crue entre dans la confection du fameux Alcazar .
Brioche polonaise
Encore une viennoiserie très courante autrefois, que l'on trouve rarement aujourd'hui dans les pâtisseries.
Un saint-Eugène (pain d'épice à l'orange) pour la Toussaint
Ce pain d'épice est né du fruit d'une réflexion.
Gâteau moelleux à la ricotta
C'est l'équivalent italien du cheesecake , du Käsekuchen, du gâteau au fromage , bref, avec de la ricotta maison, c'est un délice.
Pommes au whisky
Cuites au four avec un peu de crème et de whisky, les pommes sont particulièrement moelleuses.
Flan au lait
C'est un flan plus léger et moins épais que le flan pâtissier, à base de crème pâtissière comme son nom l'indique et qu'il m'arrive de pré.
Ardéchois
Ce gâteau très moelleux se sert accompagné d'une saucière de crème anglaise ou d'une Chantilly enrichie de brisures de marrons glacés.
Brioches à la cannelle
La technique est la même que pour la brioche feuilletée , on découpe des lanières que l'on roule une à une pour obtenir de jolies spirales.
Bûche de Noël façon Mont-blanc
Hyper facile à préparer, je ne me lasse pas de cette recette inspirée du mont-blanc de C.