La cuisine d'ici et d'ISCA3 199 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Roscon de Reyes
En cette fête de l'Epiphanie, je propose ma recette préférée, la roscon de Reyes découverte à Madrid, il y a quelques années.
Confit de foie de porc
Un grand classique de la charcuterie maison, extrêmement facile à faire, qui se prépare à l'avance, se conserve longtemps et régale de trè.
Potimarron à l'ail & au romarin au four
Comme chacun sait, je suis tout sauf fan de courge et pourtant, je me suis laissée tenter au marché par deux adorables petits potimarrons t.
Merveilleux au chocolat blanc
Dans le même esprit que le merveilleux au café et aux spéculos , mais à base cette fois-ci, de ganache au chocolat blanc.
Pommes de terre à la suédoise
Cette recette ayant fait le tour de la blogosphère, j'ai attendu un peu pour la publier .
Colombo de porc
Je me suis inspirée avec les moyens du bord, de la recette de Sicacoco qui s'y entend mieux que personne en matière de colombo ! Je n'avai.
Gratin de carottes aux poireaux
Dimanche dernier, plus grand chose en réserve ni l'envie de m'éterniser en cuisine.
Moussaka balkanique à Kavala
Il existe mille et une variantes de moussakas et celle que nous avions savourée à Kavala était aux pommes de terre, comme celle que prépare.
Currywurst
On sert habituellement cette spécialité berlinoise avec des frites, et l'on savoure le tout dans la rue, en se promenant.
Compotée de filet mignon aux pruneaux
Un plat mijoté réconfortant avec une sauce onctueuse qui se prépare à l'avance, il n'y a plus qu'à réchauffer .
Gratin de céleri branche à la tomate et récap 70
J'utilise énormément le céleri branche, hiver comme été.
Pâte d'amande
Cette pâte d'amande au sirop se conserve très longtemps au frais, bien protégée par du film alimentaire.
Mes recettes deviennent les vôtres 79
Un premier récapitulatif de l'année sous les meilleurs auspices : des recettes bistrot à foison, plus alléchantes les unes que les autres.
Des soufganiot pour la Chandeleur
Les soufganiot sont à l'origine des beignets proposés pour Hanouka, la fête des lumières associée au miracle de l'huile, d'où des spéciali.
Salade de fenouil à l'orange
Une petite salade de saison, nous sommes en plein dans celle du fenouil.
Crème pâtissière mousseline
Il ne faut pas confondre la crème au beurre mousseline préparée avec un sirop et la crème pâtissière mousseline, montée au beurre.
Des poivrons farcis (palneni tchuchki) à Sozopol
Une recette bulgare, ces poivrons farcis de siréné ou de feta puis panés.
Croquettes de céleri rave aux carottes
Pour accompagner mes poivrons farcis à la bulgare , j'ai opté pour des croquettes ou "röstis" de céleri aux carottes, l'équivalent des pomm.
Montmorency
Ce dessert traditionnel se prépare habituellement avec des Montmorency au sirop, c'est à dire des griottes confites mais à défaut, j'ai uti.