La cuisine d'ici et d'ISCA

La cuisine d'ici et d'ISCA3 231 recettes

Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.

Les recettes de cuisine de "La cuisine d'ici et d'ISCA" - page 153


Ma tourte pascale ou torta pasqualina

Ma tourte pascale ou torta pasqualina

Je remonte cette recette que j'affectionne particulièrement.

Key lime pie

Key lime pie

-  C'est quoi ? me demande Constance.

Mes recettes deviennent les vôtres 82

Mes recettes deviennent les vôtres 82

Un récapitulatif sous le signe de Pâques évidemment : gigot, lapin pascal, harosset, paskha, savarin simulant un nid douillet,  les traditi.

Aquafaba

Aquafaba

Il y a quelques années, je publiais une recette de mousse au chocolat à base de jus de pois chiche , autrement dit d'aquafaba (eau de fèves.

Ricotta maison

Ricotta maison

Avec beaucoup d'épinards surgelés au congélateur, il est nécessaire de varier les plaisirs .

Tahini maison

Tahini maison

Pour préparer le houmous , le tahini est indispensable.

Pommes de terre au chorizo & aux épinards

Pommes de terre au chorizo & aux épinards

Un petit ragoût de légumes relevé de chorizo dans le même esprit que les blettes au chorizo .

Parfait glacé au Grand Marnier pour la Saint Parfait

Parfait glacé au Grand Marnier pour la Saint Parfait

Ce dessert glacé a le merveilleux avantage de se tenir sur un buffet, même lorsqu'il est sorti du froid.

Poires pochées au safran & à la cardamome

Poires pochées au safran & à la cardamome

Avec les dernières poires de la saison et surtout avec les fruits que j'ai trouvés, voici une recette délicatement parfumée dénichée auprès.

Fonds d'artichaut aux pois chiches, poivrons & bolognaise

Fonds d'artichaut aux pois chiches, poivrons & bolognaise

Si la pleine saison des artichauts démarre, je dois hélas me satisfaire de surgelés, c'est tout de même mieux que rien ! Pas facile de trou.

Feuilles de brick maison

Feuilles de brick maison

Je remonte cette recette maintes et maintes fois réalisée et très facile.

Oignons farcis enrobés de lard

Oignons farcis enrobés de lard

Comment utiliser un reste de veau Marengo ? En le fourrant dans des oignons blanchis et enrobés de lard.

Taboulé aux pois chiches

Taboulé aux pois chiches

Il faut bien écouler la tonne de pois chiches que j'ai cuits dernièrement ! J'aime ce taboulé sans cuisson de la semoule, acidulé, avec d.

Riz gaxuxa

Riz gaxuxa

Cette recette de riz basque  est très appréciée par les enfants, tout particulièrement avec du chorizo fort ! Ce riz ressemble un peu à une.

Entremets aux pruneaux & à l'Armagnac

Entremets aux pruneaux & à l'Armagnac

Avec le confinement, on fait du rangement et l'on tombe parfois sur un trésor, plus particulièrement une magnifique boîte contenant mon t.

Baklawas drapés aux cacahuètes (baklawas rolls)

Baklawas drapés aux cacahuètes (baklawas rolls)

Mille mercis à Assia, cette pâtissière hors pair, pour sa délicieuse recette et son déroulé très clair.

Cannellonis d'aubergine au pot-au-feu d'hier

Cannellonis d'aubergine au pot-au-feu d'hier

Comme toujours, lorsque je cuisine un boeuf bouilli, je prévois très largement dans le but d'avoir des restes à l'instar de ces roulades d'.

Pain d'épinards à la feta

Pain d'épinards à la feta

Voici une variante de mon  pain d'épinards , où je remplace le parmesan par de la feta et ajoute pas mal de pesto de basilic .

Radis au chèvre frais

Radis au chèvre frais

Pour changer un peu du radis beurre .

Mes recettes deviennent les vôtres 83

Mes recettes deviennent les vôtres 83

De nouveau un récapitulatif très varié et riche en couleurs, essentiellement des gratins et des douceurs.

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