La cuisine d'ici et d'ISCA3 263 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Pain de viande au parmesan
Tout le monde apprécie le pain de boeuf à la maison, alors comme pour les pâtés, j'en prépare souvent.
Maquereau fumé en sauce
Ma mère préparait régulièrement des kippers, ces harengs fumés que l'on mettait au four en papillote pour les servir ensuite avec des pomme.
Fougasse aux olives pimentées
Cher & Tendre ne peut pas se passer de fougasse, ce qui explique leur nombre sur le blog.
Récap 66 : les charlottes
Avec le retour du printemps, celui des desserts plus frais, des entremets aux fruits, notamment.
Cannelloni d'aubergine à la compotée d'agneau
Que faire avec un reste de reste d'agneau ? Des cannellonis à base d'aubergine, farcis d'une compotée d'agneau .
Hachis parmentier aux champignons
Un gratin très parfumé avec un reste de pot-au-feu enrichi de champignons.
Choux craquelin aux fraises
Après avoir réalisé des choux craquelin , il m'est resté un soupçon de pâte à choux et de craquelin .
Gnocchi à la parisienne
Ces gnocchi à l'ancienne se préparent avec une pâte à choux , ils diffèrent des gnocchi aux pommes de terre ou à la semoule.
Amaretti
Craquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, les "petits amers" sont bien meilleurs préparés avec des amandes fraîchement moulues.
Asperges sauce mousseline
Je remonte une recette de saison , celle de l'asperge étant courte, il ne faut pas la manquer.
Soupe slovaque à la choucroute
Je rêvais d'ail nouveau, d'asperges vertes, de petits pois à écosser, de fanes de radis tandis qu'il pleuvait des trombes d'eau le jour du .
Aubergines à la tomate & à la feta
Un "millefeuille" de tranches d'aubergines mêlé à de la feta et nappé de sauce tomate maison.
Risotto aux courgettes
Je suis dans ma période risotto , j'avoue en préparer relativement souvent au retour du marché (quand le temps le permet).
Brandade de filets de hareng fumés
Une semaine sans marché, ça force l'imagination : cette recette est l'exemple même de la cuisine du placard .
Torta di riso di Bologna (gâteau de riz)
C'est chez Cornello que j'ai repris la recette de l'une des nombreuses et délicieuses spécialités d'Emilie-Romagne et de Bologne en partic.
Bortsch
Cette soupe haute en couleur, originaire des divers pays de l'Est est la plupart du temps cuisinée à base de viande mais pour cette fois, j.
Rognons de boeuf à l'ancienne
Avec l' alcazar , cette recette de rognons publiée au début de la création du blog a grandement contribué à sa notoriété.
