Infini Pâtisserie109 recettes
Je m’appelle Mélanie, j’ai 24 ans, je suis passionnée de pâtisserie depuis 5 ans. A travers ce blog, je vais vous faire découvrir mon univers et mes recettes. Bienvenue
Entremets fraise en trompe l’œil 🍓
Mousse à la fraise : 120g de fraises 20g de sucre 1/2 feuille de gélatine 10cl de crème liquide entière 30% 10g de sucre Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide.
Panna Cotta fraise et basilic 🍓🌱
Pour 12 minis spirales : 140g de purée de fraises maison 120g de crème 40g de sucre 1 feuille de gélatine J’ai fais ma purée de fraises maison mais ce n’est pas obligatoire.
Tropézienne à l’abricot 🍑
Pour la brioche : 250g de farine 4g de sel 50g de sucre 3 œufs 17g de levure de boulanger (fraîche) Arôme au choix (fleur d’oranger, vanille .
Citron Liégeois 🍋
Crème citron : 110g de jus de citron 2 œufs 100g de sucre de canne brut bio de mon partenaire KoRo 150g de beurre 1 demi feuille de gélatine Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide.
Entremets tomates 🍅 en trompe l’œil 👁
Pour 6 petits entremets sphère : Insert fraise : -110g de fraises -50g de sucre -1 feuille de gélatine Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau bien froide.
Panna Cotta chocolat blanc/framboise
Je vous propose des panna cotta au chocolat blanc/coulis framboise tout maison ! Pour 6 verrines : Voici la recette : ⤵️ ➰ 20cl de crème liquide entière ➰ 1 càs de sucre en poudre ➰ 1 sachet de sucre vanillé ➰ 50g de chocolat blanc ➰ 1 feuille de gélatine.
Ma Tarte Normande 🍏
Ingrédients : 🔅 1 pate brisée (toute prête) Ou la recette d’Hervé Cuisine ( https://www.
Entremet poire/chocolat au lait 🍐🍫
Pour 1 cercle de 28cm : Génoise vanille : - 2 œufs - 65g de sucre - 65g de farine - vanille (liquide ou en poudre) Procédé : 〰️ Mélangez les œufs et le sucre.
Crumbles framboise/poire et framboise/pomme !
Pour 4 ramequins : Ingrédients : - 100g de farine - 100g de sucre - 100g de beurre - 1 sachet de sucre vanillé - 200g de framboise - 1 pomme - 1 poire Procédé : 🌸 Préchauffez le four à 200°C 🌸 Coupez le beurre en morceaux.
Les oranais du petit déjeuner
Pour 4 Oranais à la pêche Ingrédients : - 1 pâte feuilleté (brisée ou sablée mais moins bien) - crème pâtissière (recette déjà postée) - 4 pêches fraîches ou en boîte - perles de sucre ☀️ Coupez 4 carrés de pâte ☀️ Déposez une cuillère à soupe de crème.
Pommes Hasselback façon crumble 🍏
Pour 2 pommes (4 personnes) : Ingrédients : - 95g de farine - 95g de sucre - 85g de beurre - 1 sachet de sucre vanillé - 2 pommes - 3 càs de miel - épices (facultatif) Procédé : 🌸 Préchauffez le four à 150°C 🌸 Coupez le beurre en morceaux.
Panna Cotta vanille et son coulis mangue
Pour 4 verrines : Panna Cotta vanille : - 20cl de crème liquide 30% - 40g de sucre - 2 feuilles de gélatine - 1 gousse de vanille (ou bien 2 càs de vanille liquide) 🌸 Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide.
Mes verrines rapides 🥄
Pour 4 verrines : - 125g de mascarpone - 1 œuf - 30g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 poire - 1 banane - 6 biscuits sablés (vous pouvez aussi décliner avec spéculos, palets bretons ou autres biscuits secs) - du caramel beurre salé (facultatif).
Mes petites tartelettes choco/amandes et pommes 🍫🍎
Pour 10 tartelettes : - 100g de beurre (50g beurre doux et 50g demi sel) - 2 œufs - 70g de chocolat (40g de choco lait et 30g de choco noir) - 65g de poudre d’amandes - 70g de sucre - une pâte brisée (voici le lien pour la faire soi même) : https://www.
Entremet pomme/vanille/spéculos 🍎
🍎 Insert pommes caramélisées : - 1 noisette de beurre demi sel - 2 pommes - 1 càc de vanille liquide + 1 en poudre - 1 càs d’eau - 1 feuille de gélatine - 30g de cassonade - cannelle (facultatif) Procédé : 🔺 Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau.
Donut’s aux pommes 🍎
Voici la recette pour 10 Donut’s : ⤵️ - 2 pommes - 30g de beurre - 15g de sucre vanillé - 2 oeufs - 80g de farine - 80g de sucre - 4g de levure chimique Procédé : ⤵️ - Faites précuire les pommes avec le beurre et le sucre vanillé au pichet Micro Cook.
Cupcakes Mojito 🍸
Pour 6 cupcakes - 100g de beurre - 140g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - le jus de 2 citrons verts - 125g de sucre - 2 œufs 1) Mélangez la farine, le sucre et la levure, puis incorporez les œufs ainsi que le beurre légèrement fondu.
Mousse au citron 🍋
Mousse au citron (idéal pour entremet) 20cl de crème liquide entière 125g de mascarpone 30g de sucre semoule + 30g de sucre glace 1 feuille de gélatine (si mousse individuelle) / 2 feuilles de gélatine (si entremet) 10cl de jus de citron 🔻Monter la crème.