Les recettes de cuisine de "Gourmandise sans frontières" - page 22

Recette d'un rôti de porc farci au pesto de pistaches et basilic

Recette d'un fondant de courgettes au chocolat avec des courgettes râpées

Plutôt qu'un granité, il s'agit d'un sirop glacé au citron vert.

Recette de lasagnes basques avec des oeufs à la piperade aux piments, du jambon de Bayonne et du fromage de brebis

Recette des bourriols, galettes du Cantal au blé noir, le sarrasin; ce sont les crêpes d'Auvergne

Les vertus du basilic et des recettes pour l'utiliser : quiche au basilic, beurre basilic, mousse basilic, le pesto

Recette d'une sauce barbecue à la mélasse, ketchup, miel et sauce fumé ou piment

Recette de la tarte aux myrtilles des Pyrénées, en Ariège, après leur cueillette.

Recette de la truffade, plat de l'Aveyron et du Cantal revisitée avec des courgettes à la place des pommes de terre

Recette pour l'apéritif d'escargots à base de pâte feuilletée, fromage et romarin

Histoire et recette du pastis gascon, dessert du Gers; les différences avec la tourtière landaise et la croustade

Recette des knodels allemandes ou autrichiennes, des boulettes de restes de pain sec anti-gaspillage

Recette d'une salade de poivrons grillés au four, avec des aromates ail échalote et herbes

Recette d'une terrine aux légumes du soleil aubergine, courgette, poivron au fromage de chèvre et herbes

Des recettes à base de canard : magret, foie gras, confit, pâtes, terrine

Recette du gâteau allemand Bienenstich, nid d'abeilles, au lait fermenté, noix de coco et amandes.

Recette d'encornets farcis avec des merguez, du boeuf haché, avect une sauce tomates; une recette de Sète

Recette d'un curry à la saucisse de Toulouse, au lait de coco et aux épices

Recette de boulettes de boeuf haché aux épices avec de la coriandre, du curcuma et du cumin

L'Irlande recèle d'excellents fromages de producteurs locaux.

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