Gourmandise sans frontières931 recettes
Gourmandise sans frontières est le blog culinaire de 2 gastronautes de Toulouse sur l'actualité gastronomique et le terroir local ou lointain, avec des bons plans, des bonnes adresses, des recettes
Tortellinis betterave/fromage de chèvre Rocamadour, pesto aux noix
Recette de pâtes ravioles tortellini au jus de betterave, farcies de fromage de chèvre rocamadour du Lot avec une sauce pesto à base de noix et tomates séchées
Purée de topinambours et chou rouge à l'huile de noisettes
Recette d'une purée de topinambours au chou rouge, pommes de terre et huile de noisette
Couscous au poulet et légumes d'hiver (après quelques vérités sur le couscous)
Recette du couscous au poulet avec des légumes d'hiver tels que la courge, le panais, le rutabaga, avec de la graine à la vapeur
Fondant aux pommes, amandes et spéculoos
Recette d'un gâteau fondant aux pommes et aux spéculoos avec des amandes
Osso buco à la milanaise (ossobuco alla milanese)
Recette italienne de l'osso bucco (Milan) ou ossobuco avec du jarret de veau au vin blanc et sa gremolata
Lou Bajanac à ma façon (soupe aux châtaignes de l'Aveyron et des Cévennes)
Recette de lou bajanac, la soupe aux chataignes ou marrons qui vient de l'Aveyron et des Cévennes
Courges pommes d'or farcies à la saucisse de canard
Recette de courges farcies, les pommes d'or, avec de la saucisse de canard
Filet de porc séché comme du jambon
La recette pour faire soi-même du jambon, une charcuterie maison comme du lonzu.
Mince pies à l'églantine (gratte-cul), canneberges et pruneaux d'Agen
Recette de petites tartes anglaise et irlandaises, les mince pie garnies de fruits secs (canneberges, pruneaux, amandes) et confiture de gratte-cul ou eglantine
Gâteau flan à la noix de coco et au chocolat
Recette d'un gâteau flan magique à la noix de coco et au lait concentré avec du chocolat
Cheesecake breton-normand aux pommes, calvados et caramel beurre salé
Recette d'un cheesecake de terroir breton et normand avec des pommes, de la crème de Normandie, du Calvados, des palets bretons et du caramel au beurre de Bretagne salé
Risotto d’épeautre aux moules et au roquefort
Recette d'un risotto au petit épeautre, céréale cultivée avant le blé, aux moules et au roquefort.
Les pommes de terre de mon papa à la graisse d'oie
Recette simple de pommes de terre Rouges des Flandres ou Rattes grillées à l'huile d'olive et la graisse d'oie
Salade thaïe au magret de canard
Recette d'une salade thaïe au magret de canard avec des noix de cajou, de la poudre de riz, des légumes, des vermicelles de riz, des herbes
Croustade ariégeoise aux pommes caramélisées
Recette d'une recette de l'Ariège : la croustade aux pommes ici au caramel
Tourte épicée au canard
Recette d'une tourte à la viande de canard hachée et aux épices telles la cannelle, le cumin .
Chaussons aux moules et à la saucisse longanisse
Recette de chaussons méditerranéens aux moules et à la saucisse épicée longanisse
Ragù alla bolognese à la saucisse de Toulouse (recette italienne)
Recette de la vraie recette du ragu alla bolognese de Bologne, bien différent des spaghetti bolognaise.
Meilleures recettes avec des blettes
Comment cuisiner les blettes ou bettes, le vert et les côtes : nos meilleures recettes salées ou sucrées
Mousse d'asperges des Landes, dés de foie gras, magret de canard séché et cacahuètes de Soustons
Une recette de terroir des Landes avec une mousse d'asperges blanches des sables, foie gras et magret IGP, et cacahuètes de Soustons