Cuisine-libre.fr1 045 recettes
Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Salade de fèves au sésame et citron vert
Commencez par écosser les fèves, rincez-les et faites-les cuire à la vapeur durant 10 minutes.
Gâteau de patates douces
Peler les patates douces, les faire cuire à la vapeur pendant 30 minutes, puis les égoutter et les réduire en purée au tamis pour qu'elle soit assez fine.
Mini galettes des rois à la confiture
À l'aide d'un emporte-pièce (diamètre 12 cm), découper 12 fonds dans la pâte feuilletée, les piquer avec une fourchette.
Tourte de pommes de terre au Reblochon
Épluchez les pommes de terre et faites les cuire à l'eau ou à la cocotte-minute (environ 20 minutes après ébullition).
Chaud-froid de morue aux fèves
Le froid : émondez et concassez les tomates, mélangez avec de la menthe ciselé et étalez dans une assiette de service.
Courgettes au curry au vinaigre
1er jour : laver les courgettes, ôter les graines, couper en tous petits morceaux.
Salade de quinoa aux fèves
Faites cuire le quinoa après l'avoir soigneusement rincé, égouttez et laissez refroidir dans un saladier.
Coulis de tomates
Peler et épépiner les tomates si nécessaire : pour cela, monder les tomates en les plongeant rapidement dans une casserole d'eau bouillante afin que la peau se retire très facilement.
Gratin de rutabaga au gouda
Cuire les pommes de terre en robe des champs, les peler, les couper en dés, mettre en attente.
Curry sec de romanesco et pommes de terre au curcuma
Chauffez le beurre à feu modéré dans une sauteuse.
Brochettes de caille caramélisées aux kumquats
Préparez vos brochettes en enfilant sur chaque pic 1 feuille de menthe, 1/2 kumquat, 1 cuisse de caille, 1/2 kumquat et en finissant par une feuille de menthe.
Gratins de brocoli à la ricotta et mozzarella
Détaillez les brocolis en bouquets et faites-les cuire dans de l'eau ou à la vapeur durant 10 minutes.
