Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Tagine de poulet aux olives et au citron confit, grand classique de la cuisine marocaine.
Ces haricots à l'indienne, aux aubergines et riz basmati au citron, sont un régal pour gourmet végétarien !
La cuisson la plus facile du riz se fait par excès d'eau, en jetant le riz dans un grand volume d'eau bouillante.
La cuisson du riz pilaf se fait par absorption, en faisant d'abord revenir le riz dans une matière grasse, avant de le mouiller.
Quoi de plus simple à faire que du riz, me direz-vous ? Et pourtant, quoi de plus facile à rater que du riz ? Alors voici quelques étapes pour vous simplifier la vie et changer le bête riz blanc insipide de vos souvenirs en quelque chose de beaucoup.
Au moins 2h avant la préparation des muffins : faites mariner 100 g de raisins dans du whisky.
Couper l'oignon rouge en petits cubes et le mettre à fondre dans une poêle huilée.
Faire cuire les courges spaghetti entières dans les peler à l'eau pendant environ 1 h, laisser tiédir.
Dans une poêle, faire revenir dans l'huile et le beurre l'ail, l'oignon et les courgettes ; dès que les légumes tombent, ajouter les herbes, puis mouiller avec la crème.
Préparer une pâte brisée avec la farine et la matière grasse en petits morceaux (mettre de côté une cuillerée à soupe de farine et 30 g de beurre), amalgamer le tout avec un peu d'eau froide et ne pas oublier de saler.