Cuisine-libre.fr2 267 recettes
Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Tartare de truite fario aux haricots tarbais
Faire revenir la garniture : carotte, l'oignon et l'ail.
Poivrons grillés au four
Grillé, le poivron devient plus digeste et prend un goût délicieusement sucré et fruité.
Côte de veau rôtie et asperges vertes au parmesan
Côte de veau de la Pentecôte rôtie, crumble de pistaches et pignons, asperges vertes au parmesan
Rhum arrangé aux vanilles du monde
Intégrez les gousses de vanille dans la bouteille de rhum agricole.
Carpaccio de veau aux petits oignons et coriandre
Mettez les tranches de veau dans 4 assiettes puis filmez et rangez au réfrigérateur.
Rôti de veau aux épices
Rôti de veau de la Pentecôte aux épices : une recette délicieusement originale pour un dimanche en famille.
Escalope à la milanaise
Préparer la chapelure : sur une planche à découper en bois casser les biscottes (2 ou 3 pour commencer) en petits morceaux puis écraser à l'aide d'une bouteille en verre en la faisant rouler dessus tout en appuyant.
Galette de pomme de terre au chèvre
Faire cuire les pommes de terre épluchées environ 20 minutes dans de l'eau salée (ou à la vapeur).
Pâte sablée à la casserole
Dans une casserole, faire bouillir beurre, sucre et eau, jusqu'à obtenir une sorte d'écume jaune pâle.
Asperges à la Fontenelle
Peler et cuire les asperges classiquement (10 à 20 minutes à l'eau bouillante salée, selon leur calibre).
Cuisson des asperges
Cuisson des asperges blanches ou violettes Épluchez-les de la pointe vers le talon à l'aide d'un couteau économe — en commençant à 1 ou 2 cm sous la pointe, jusqu'à la base — et casser la tige à la main à l'endroit le plus dur et le plus ligneux (généralement.
