Cuisine Belle et Fine

Cuisine Belle et Fine63 recettes

A table !... Oui, et avec une cuisine belle et fine! Evidemment

Toutes les recettes de "Viande" - page 2


Parmentier de poulet au curry, coulis de poivrons

Parmentier de poulet au curry, coulis de poivrons

Pour 3 personnes: 4 belles pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux lait et beurre 3 suprêmes de poulet 1 beau poivron rouge coupé en petits dés.

Poulet en croûte de sel, de thym et d'ail

Poulet en croûte de sel, de thym et d'ail

Pour 4 personnes 1 beau poulet 600g de gros sel 600g de farine 20cl de vin blanc une dizaine de gousses d'ail Pas mal de thym frais four à 180° Dans le bol du robot, mélanger le gros sel et la farine, ajouter peu à peu le vin blanc puis complétez avec.

Poulet à la citronnelle, vermicelles de riz

Poulet à la citronnelle, vermicelles de riz

Pour 4 personnes 600g de blancs de poulet 4 tiges de citronnelle hachée (retirer la première feuille) 3 gousse d'ail écrasées 2 cuil.

Pithiviers de pommes de terre au jambon cru

Pithiviers de pommes de terre au jambon cru

Pour 4 personnes 1 barquette de jambon cru (10/12 tranches environ) 8 pommes de terre 3 œufs 100g de fromage râpé de la crème sel poivre four à 200° Épluchez et faire cuire les pommes de terre départ eau froide salée.

Croissants jambon râpé et… A table les enfants !

Croissants jambon râpé et… A table les enfants !

Super simple à faire, toujours apprécié, alors ne pas hésiter ! Pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 2 belles tranches de jambon coupées en 4 chacune 100g de râpé four à 180° Couper la pâte en 8 parts, mettre au milieu de chaque part, une tranchette de.

Steak haché à la japonaise, lentilles corail en « risotto »

Steak haché à la japonaise, lentilles corail en « risotto »

Pour 2 personnes 200g de viande hachée 1 oignon ciselé 1 œuf 1 morceau de pain passé au mixer ou 20g de chapelure 1 cuil.

Goujonnette de poulet au curry et échalote.

Goujonnette de poulet au curry et échalote.

Par personne : 1 escalope de poulet 1 échalote du curry de la crème fraîche (je prends de la crème liquide) Couper l'escalope en 5 tranches et l'échalote en lamelles et faire mariner le tout avec le curry.

Finger Food : aiguillettes de poulet en croûte de « tortilla chips », sauce barbecue, et frites maison.

Finger Food : aiguillettes de poulet en croûte de « tortilla chips », sauce barbecue, et frites maison.

Pour 4 personnes: 4 filets de poulet 1 paquet de tortilla chips 1 œuf De la farine 600g de pommes de terre Four à 180° Tailler les filets de poulet en lanières ( j'en fais 7 environ par filet), puis passer les dans la farine, puis dans l’œuf battu et.

Poulet en croûte de romarin

Poulet en croûte de romarin

Pour 4 personnes : 1 beau poulet 2 grandes branches de romarin 100g de baguette rassie 50g de beurre à température ambiante 1 oignon, 2 gousses d'ail, sel, poivre Four à 180° Farcir le poulet avec une branche de romarin, sel et poivre.

Wrap de poulet au curry et à la pomme verte

Wrap de poulet au curry et à la pomme verte

Ce plat peut aussi bien être dévoré en casse croûte, car ça en fait un sandwich original ou découpé en petits rouleaux pour un apéritif ou une petite entrée.

Wok de poulet aux champignons noirs et gingembre

Wok de poulet aux champignons noirs et gingembre

Pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet coupées en lamelles 1 sachet de champignons noirs déshydratés Ail écrasé 1 oignon coupé en lamelles 1 cm de gingembre râpé sauce soja Faire tremper les champignons 15 minutes dans 1 bol d'eau chaude jusqu'à ce.

Faux filet de bœuf beurre marchand de vin

Faux filet de bœuf beurre marchand de vin

Cette recette surtout pour expliquer l'élaboration du beurre marchand de vin.

Rouleau de printemps au poulet « roulé à table »

Rouleau de printemps au poulet « roulé à table »

« Dinette » asiatique préparée au dernier moment : chacun fait ses rouleaux et tout le monde est content ! Pour 4 personnes : 3 belles escalopes de poulet 1 cuil.

Wurstsalat ou salade de cervelas

Wurstsalat ou salade de cervelas

La salade de cervelas est une entrée très réputée en Alsace, on l'appelle aussi salade vigneronne, réalisée avec de la saucisse de viande et du gruyère en général les accompagnements de la vinaigrette sont variés : Pour 4 personnes : 4 cervelas 100 g.

Antipasti d'oignons nouveaux aux épices

Antipasti d'oignons nouveaux aux épices

1 botte d'oignons nouveaux cumin en poudre et en grains coriandre en poudre sel de céleri sucre roux vin rouge Séparer les oignons des tiges.

Wok destructuré de poulet au pac choy

Wok destructuré de poulet au pac choy

En fait j'ai appelé ce wok destructuré (car il contient tout ce que je met pour faire un wok habituel) mais la présentation en est plus jolie !!! 1 filet de poulet par personne 1 pac choy par personne,( type de chou ressemblant à des blettes) du citron,.

Bonbons de poulet à l'estragon, fondue de poireaux

Bonbons de poulet à l'estragon, fondue de poireaux

Une jolie présentation de filets de poulets farcis à l'estragon qui leurs donnent un très bon goût ! Pour 4 personnes : 4 filets de poulets 1 œuf entier 1 botte d'estragon 1 échalote 2 beaux poireaux 1 échalote du beurre Pour réaliser les bonbons de.

Cuisses de poulets aux agrumes, carottes et pommes de terre tounées.

Cuisses de poulets aux agrumes, carottes et pommes de terre tounées.

Joli en couleurs, ce poulet est aussi tout à fait délicieux sans être compliqué à préparer ! Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 4 oranges 1 pamplemousse des clémentines 3 belles carottes 2 pommes de terre sel/poivre En premier, faire confire les zestes.

Cotes de porc panées à la sauge fraîche

Cotes de porc panées à la sauge fraîche

Beaucoup de sauge dans mon jardin, alors autant l'associer avec le porc et varier les préparations.

Poulet aux pêches et aux oignons

Poulet aux pêches et aux oignons

1 minute de préparation ! : si vous n'avez pas le temps de cuisiner, cette recette est faite pour vous ! Et en plus c'est bon avec son côté original.

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