Comme au Japon

Comme au Japon81 recettes

Comme au Japon - Des recettes japonaises faciles, rapides et délicieuses pour tout le monde, même les plus pressés! Le délicieux Japon de tous les jours !

Toutes les recettes de "Asie"


Végan tonkotsu !  Miso ramen au lait de soja

Végan tonkotsu !  Miso ramen au lait de soja

Un miso ramen onctueux avec une soupe qui vous fera penser à un tonkotsu ramen mais Végan ! Un ramen riche en goût qui conviendra à tous et plaira même au plus carnivore d'entre vous !<br><br>

Mayonnaise Japonaise - kewpie maison

Mayonnaise Japonaise - kewpie maison

<Em><em>Une recette pour une délicieuse mayonnaise maison qui se rapproche le plus possile de la fameuse mayonnaise japonaise, la kewpie</em></em>. Recette pour environ 130g de mayonnaise.<br><br>

Ingrédient - Le Furikake - Comme au Japon

Ingrédient - Le Furikake - Comme au Japon

Le furikake est l'un des condiments les plus utilisé au Japon. Découvrez tout sur cette poudre magique !

Le miso : présentation, utilisation et conservation - Comme au Japon

Le miso : présentation, utilisation et conservation - Comme au Japon

Tags: Asie, Miso, Japon

Découvrez le miso cet ingrédient indispensable de la cuisine japonaise ! Découvrez les secrets de sa fabrication, comment l'utiliser et le conserver.

Tonjiru - Soupe miso au porc et légumes

Tonjiru - Soupe miso au porc et légumes

Tonjiru (豚汁) veut littéralement dire "Porc" - ton (豚 ), Soupe - jiru( 汁). On l'appele parfois aussi "buta jiru" qui est une autre manière de lires les kanji (caractères chinois). C'est une soupe miso chargée en légumes, principalement des légumes-racines et de fines tranches de porc.C'est un plats qui allie les bénéfices santé du miso et des bons légumes ainsi qu'une petite source de protéine avec le porc. C'est une soupe riche, idéal pour vous recharger en hiver.

Tonjiru - Soupe miso au porc et légumes

Tonjiru - Soupe miso au porc et légumes

Tonjiru (豚汁) veut littéralement dire "Porc" - ton (豚 ), Soupe - jiru( 汁). On l'appele parfois aussi "buta jiru" qui est une autre manière de lires les kanji (caractères chinois). C'est une soupe miso chargée en légumes, principalement des légumes-racines et de fines tranches de porc.C'est un plats qui allie les bénéfices santé du miso et des bons légumes ainsi qu'une petite source de protéine avec le porc. C'est une soupe riche, idéal pour vous recharger en hiver.

Le miso : présentation, utilisation et conservation - Comme au Japon

Le miso : présentation, utilisation et conservation - Comme au Japon

Tags: Asie, Miso, Japon

Découvrez le miso cet ingrédient indispensable de la cuisine japonaise ! Découvrez les secrets de sa fabrication, comment l'utiliser et le conserver.

Kansui - Sel alcalin pour nouille ramen

Kansui - Sel alcalin pour nouille ramen

Cette recette pour explique comment transformer du bicarbonate de soude au pH de 8.4 en carbonate de soude pH 12.5 afin d'en faire une solution Kansui pour préparer nos nouilles ramen.La cuisson du bicarbonate de soude divisera son volume par 1/3. Pour faire des nouilles ramen, il faut environ 1g de kansui pour 100g de farine pour une portion de nouille.Attention : Notez que cette poudre a un un pH élevé et peut être irritante pour la peau et les yeux. Veuillez prendre vos précautions lors de sa préparation et portez des gants/lunettes.

Kansui - Sel alcalin pour nouille ramen

Kansui - Sel alcalin pour nouille ramen

Cette recette pour explique comment transformer du bicarbonate de soude au pH de 8.4 en carbonate de soude pH 12.5 afin d'en faire une solution Kansui pour préparer nos nouilles ramen.La cuisson du bicarbonate de soude divisera son volume par 1/3. Pour faire des nouilles ramen, il faut environ 1g de kansui pour 100g de farine pour une portion de nouille.Attention : Notez que cette poudre a un un pH élevé et peut être irritante pour la peau et les yeux. Veuillez prendre vos précautions lors de sa préparation et portez des gants/lunettes.

Nouilles Ramen fait maison -  La recette de base - Niveau débutant

Nouilles Ramen fait maison - La recette de base - Niveau débutant

Nous allons voir dans cette recette comment faire des nouilles pour ramen classiques avec des ingrédients facilement disponibles en grande surface. Pour cette recette, nous utilisons notre kansui maison à partir de bicarbonate de soude, vous trouverez la recette ici. Pour mieux comprendre la technique de fabrication des nouilles, lisez l'article en haut de cette recette. Pour une pâte plus facile à travailler pour une première fois, vous pouvez ajouter 10g d'eau supplémentaire à cette recette.

Nouilles Ramen fait maison -  La recette de base - Niveau débutant

Nouilles Ramen fait maison - La recette de base - Niveau débutant

Nous allons voir dans cette recette comment faire des nouilles pour ramen classiques avec des ingrédients facilement disponibles en grande surface. Pour cette recette, nous utilisons notre kansui maison à partir de bicarbonate de soude, vous trouverez la recette ici. Pour mieux comprendre la technique de fabrication des nouilles, lisez l'article en haut de cette recette. Pour une pâte plus facile à travailler pour une première fois, vous pouvez ajouter 10g d'eau supplémentaire à cette recette.

Ingrédient - Le Furikake - Comme au Japon

Ingrédient - Le Furikake - Comme au Japon

Le furikake est l'un des condiments les plus utilisé au Japon. Découvrez tout sur cette poudre magique !

Zaru Soba - Nouilles soba froides - ざるそば

Zaru Soba - Nouilles soba froides - ざるそば

Des nouilles de sarrasin froides avec une délicieuse sauce pour les tremper. Une recette prêtes en 10 minutes qui rafraichira vôtre été !

Zaru Soba - Nouilles soba froides - ざるそば

Zaru Soba - Nouilles soba froides - ざるそば

Des nouilles de sarrasin froides avec une délicieuse sauce pour les tremper. Une recette prêtes en 10 minutes qui rafraichira vôtre été !

Furikake de katsuobushi - かつお節のふりかけ

Furikake de katsuobushi - かつお節のふりかけ

Le furikake est un condiment très populaire au Japon. Le plus souvent on l'achète en petit paquet individuel mais faire son furikake maison est un excellent moyen de ne pas gaspiller le katsuobushi que l'on a utilisé pour faire un dashi ou de la mentsuyu.Ce condiment est idéal pour facilement transformer son riz blanc un peu triste en un accompagnement plein de goût ! On utilise le furikake également pour assaisonner des nouilles comme les udon ou des pâtes. Vous pouvez l'utliser pour assaisonnez vos oeufs, tofu, poisson voir même du popcorn !

Furikake de katsuobushi - かつお節のふりかけ

Furikake de katsuobushi - かつお節のふりかけ

Le furikake est un condiment très populaire au Japon. Le plus souvent on l'achète en petit paquet individuel mais faire son furikake maison est un excellent moyen de ne pas gaspiller le katsuobushi que l'on a utilisé pour faire un dashi ou de la mentsuyu.Ce condiment est idéal pour facilement transformer son riz blanc un peu triste en un accompagnement plein de goût ! On utilise le furikake également pour assaisonner des nouilles comme les udon ou des pâtes. Vous pouvez l'utliser pour assaisonnez vos oeufs, tofu, poisson voir même du popcorn !

Mentsuyu

Mentsuyu

La mentsuyu est une des sauces de base de la cuisine japonaise utilisée principalement avec les nouilles japonaises telles que soba, udon et somen. Cette recette vous donnera une mentsuyu 3-4x concentrée comme les bouteilles en magasins. Pour l'utiliser comme soupe froide pour nouille (ex. zaru soba), il vous faudra la diluer 3-4 fois avec de l'eau fraiche et y ajouter des oignons verts et wasabi au goût.

Shiraae - Salade au tofu crémeux - 白和え

Shiraae - Salade au tofu crémeux - 白和え

Shiraae(prononcé shira -aé) est un plat qui nous vient de la cuisine boudhiste zen. Le shiraae est une salade de légumes cuits accompagnés de tofu écrasé, sésame et miso. Une salade vegan au goût léger qui apportera une touche de fraicheur à vos repas.! 

Gyudon- Bol de riz et boeuf - 牛丼

Gyudon- Bol de riz et boeuf - 牛丼

Un bol de riz recouvert de fines tranches de bœuf mijotées avec des oignons fondants ! Le gyudon est un des plats les plus populaire du Japon. Il s'agit d'un donburi, une famille de plats constituée d'un bol de riz recouvert de toutes sortes de garnitures. C'est un plat extrêmement rapide à faire et délicieux ! 

Recette - Hanami Pudding - Comme au Japon

Recette - Hanami Pudding - Comme au Japon

Un pudding aux matcha et lait recouvert d'une gelée de fleurs de cerisiers pour célébrer le printemps !

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