Blog de recettes quotidiennes, tant sucrées que salées, light ou moins light, pour tous les jours ou les grandes occasions
Le duo cabillaud & noix de St Jacques fonctionne super bien, et j'ai eu envie de proposer à ma p'tite famille une recette un peu comme une blanquette de poisson, avec une sauce à la crème et aux échalotes.
J'avoue par facilité quand j'achète du poisson c'est le plus souvent en filet qu'entier.
Cuisiner le poisson simplement n'est pas toujours évident, et j'aime bien si possible éviter les cuisson fariné / poêlé au beurre qui demande de l'attention pour que le poisson soit coloré et cuit à coeur.
Si vous avez passé vos vacances sur la Côte Atlantique, entre le Pays Basque et la Bretagne, vous avez surement dû vous régaler de délicieuses soupes de poissons accompagnées de Gruyère Râpé et de Croutons aillés.
Les tartes salées ont toujours du succès à la maison, qu'elles soient à base de légumes ou d'un mix légumes / poisson ou charcuterie.
Il suffit d'un dimanche de très beau temps pour nous donner envie d'aller en bord de mer pour profiter du soleil, de la plage et manger dehors.
Le saumon est un de mes poissons préféré, j'adore le cuisiner car il peut être accommodé de 1001 façons.
La cuisine du quotidien ce n'est pas toujours le truc qui vous passionne.
Un p'tit coup de fatigue combiné à des journées toujours trop courtes et des week-end en balades, la semaine dernière j'avais opté pour la livraison de ma box Quitoque qui m'aide bien les soirs ou je n'ai pas trop le temps de faire mes courses et de.
Vous saviez que les légumes lacto-fermentés sont excellent pour notre santé ? Le fait de conserver les légumes dans de la saumure (chou, cornichons, etc) augmente la teneur en vitamines et en minéraux des aliments, notamment en vitamine C, B et PP mais.
Je pourrai vous garder cette recette pour l'an prochain, la publier quelques jours avant Noël mais sincèrement ce serait dommage d'attendre aussi longtemps.
J'adore utiliser du chorizo, du lard ou même du jambon cru pour protéger et parfumer du poisson lors d'une cuisson au four, et cela va particulièrement bien au dos de cabillaud, un morceau que j'adore cuisiner et qui est très bon.
J'ai toujours eu un four à micro-ondes dans ma p'tite cuisine, c'est le truc hyper pratique que j'utilise au quotidien que ce soit pour réchauffer les restes, faire fondre le beurre pour la pâtisserie, faire décongeler rapidement de la viande ou du poisson.
Je pourrai me passer facilement de viande au quotidien, mais de poisson c'est assez compliqué, j'adore ça.
Autour de moi de nombreux amis ont succombé à la "mode" du sans gluten, certains pour des raisons médicales, d'autres pour améliorer leur bien-être.
Quand j'achète du poisson, je prend souvent la même chose, à savoir des dos de cabillaud.
Chaque année c'est un peu le casse-tête quand on fête l'anniversaire de p'tit bonhomme au mois de juillet .
J'adore les poissons crus, façon tartare, carpaccio ou sushis mais j'en fais rarement à la maison, c'est un plat que j'adore manger au restaurant par contre ! Mais en faisant un p'tit tour chez mon poissonnier, il y avait un filet de thon tout beau,.
Pourquoi devrait on servir toujours la glace en dessert ? Avez-vous déjà essayé de l'utiliser comme un condiment, comme un ingrédient d'une recette ? Je trouve que c'est relativement facile pour accompagner un gaspacho, qu'il soit classique aux légumes.
L'été je me la joue facile pour les apéros : des brochettes de melon & jambon cru, de tomates cerises & billes de mozza ou du gaspacho maison servi dans de petites verrines.