amafacon376 recettes
mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Un filet de cabillaud aux p'tits ognons
Un filet de cabillaud aux p'tits ognons Ingrédients : 1 filet de cabillaud, un vingtaine de petits ognons au vinaigre, 25 g de beurre,.
Chinchard au four
Les petits chinchards pourront se faire frire, les plus gros au four, en papillotte, en rillette.
Roulade de julienne (lingue) à la cannelle et salade de rhubarbe à la ciboulette
Roulade de julienne (lingue) à la cannelle et salade de rhubarbe à la ciboulette Ingrédients : 1 filet de julienne (lingue), 1 càc de.
Moqueca à la morue
Moqueca à la morue Ingrédients : 2 pavés de morue, 1 poivron, 1 ognon, 1 tomate, 20 cl de lait de morue, 1 feuille de laurier, 1 citron.
Soupe de tomates au loup de mer
Le loup de mer (Anarhichas) est un poisson réparti sur toutes les côtes de Norvège, à ne pas confondre avec le loup ; bar de méditerrané.
Omelette aux foies de morue, pesto et olives
Omelette aux foies de morue, pesto et olives Ingrédients : 2 oeufs, 1 boite de foie de morue, 1 càc de pesto traditionnel italien, 1.
Salade de penne rigate aux anchois ...olives, tomates, pesto, parmesan
Salade de penne rigate aux anchois .
Pulao au poisson
Pulao au poisson Ingrédients : 1 filet de 150g poisson (perche du nil, pangas), 60 g de riz basmati, beurre, 1 càc de curcuma, 1 càc de.
Carpaccio de bar ou loup
Carpaccio de bar ou loup Ingrédients : 1 bar de ~ 500 g, 1 tomate, 1 citron vert, huile d'olive, sel.
Bar ou loup aux poivron, figue et pastèque
Bar ou loup aux poivron, figue et pastèque Ingrédients : 1 bar, 1 poivron vert long, 1 figue fraîche, 1 citron vert, 1 morceau de.
Soupe de poissons aux gambas et fumet de gambas
Soupe de poissons aux gambas et fumet de gambas Ingrédients : 6 gambas ou grosses crevettes, 205 ml de soupe de poissons artisanale, 60 g.
Filets de harengs fumés à l'ognon rouge
Filets de harengs fumés à l'ognon rouge Ingrédients : 1 paquet de filets de harengs fumé, 1 ognon, rouge, 1 feuille de laurier, poivre.
Poisson (julienne) pané aux corn flakes
Poisson (julienne) pané aux corn flakes Ingrédients : 1 filet de poisson (julienne, lieu.
Morue comme au nord du Portugal
Morue comme au nord du Portugal Ingrédients : 1 pavé du morue dessalé (200g), 1 pomme de terre, 1 ognons, 1 gousse d'ail, 1 càc de.
Salades et crudités aux anchois entiers
Salades et crudités aux anchois entiers Ingrédients : 1 poignée de crudités "l'asiatique ( frisée, carotte, radis, mâche, chouchou,.
Filet de morue sauce soja à la plancha
Filet de morue sauce soja à la plancha Ingrédients : 1 filet de morue, 3 càs d'huile d'olive, 2 càs de sauce soja, 1 càc de gingembre.
Coquillages aux pesto d'olives et anchois
Coquillages aux pesto d'olives et anchois Ingrédients : 70 g de pâtes coquillages, 1 càs de pesto aux olives, 5-6 filets d'anchois à.
Cuisse de poulet aux anchois, olives et coquillages
Cuisse de poulet aux anchois, olives et coquillages Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 6 anchois allongés à l'huile d'olive, 1 poignée.
Cataplana de morue et gambas
Le cataplana et un récipient de cuisson portugais formé de deux parties identiques qui se referment.
Roulés de carpaccio de saumon
Une nouvelle recette que Sylvie m'adresse de sa cuisine dans l'Hérault : Roulés de carpaccio de saumon Ingrédients : fines tranches de.