Recette de crêpes au lait ribot ou lait fermenté : des crêpes épaisses et moelleuses pour changer des crêpes traditionnelles !
Bonjour à tous ! Je n’avais jamais utilisé de lait ribot en pâtisserie et l’idée d’en faire un fondant avec ce parfum de citron m’a de suite fait envie.
Blog de cuisine simple et gourmande pour gourmets en quête de découvertes culinaires!
Voici la recette réalisée lors du Cornouaille Gourmand à Quimper avec l' Association Aux goûts du jour .
C’est en parcourant un de mes hors-série spécial dessert du magazine saveurs que j’ai découvert une recette de far au lait ribot.
Je ne connaissais pas le lait ribot jusqu'à ce que je découvre plusieurs recettes avec, mais tout d'abord pour en trouver dans ma campagne, ce n'est pas gagné.
Le lait ribot (lait fermenté que l'on trouve facilement en grande surface au rayon lait frais) et la cannelle apportent beaucoup d'originalité à cette brioche.
Ingrédients : pour 5 personnes Le riz au lait 50 cl de lait entier 75 g de riz rond 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé Le sablé breton (30 à 40 sablés) 3 jaunes d’œufs 130 g de sucre en poudre 150 g de beurre doux à température.
Allez c'est mercredi, c'est crêpes au lait ribot! et j'ai obtenu des crêpes très moelleuses, une vraie réussite!
Ce lundi encore, je vous propose un bon petit déjeuner pour commencer la semaine.
Pourquoi du lait Ribot dans une brioche ?.
Pancakes moelleux au lait fermenté Pancakes moelleux au lait fermenté, bonjour à tous!! Voilà de délicieux pancakes à partager en famille ou entre amis qui sont parfaits pour les petits déjeuners, gouters ou brunchs du week-end! Une belle idée pour changer.
Toujours à la recherche de nouvelles recettes de brioches, j'en ai testé un grand nombre.
Ingrédients : pour 2 brioches de 19 x 10 cm 2 œufs entiers + 3 jaunes 100 g de lait ribot ou de lait ½ écrémé 1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide 420 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45) 20 g de levure fraiche de boulanger.
Il me restait un peu de lait ribot et c’est chez ma chère Isabelle de Cooking Julia que j’ai trouvé mon bonheur.
Le buttermilk, également appelé babeurre ou lait ribot permet d’apporter un moelleux exceptionnel à vos gâteaux, cakes, muffins, cupcakes, pancakes et gaufres.
Je me demandais si le lait ribot était compatible avec les graines de chia.
Aujourd’hui des ensaïmadas qui sont une spécialité des Baléares, des brioches bien moelleuses et bien parfumées.