Kesra

Kesra

20 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Kesra"


Kesra Recette Facile

Kesra Recette Facile

Ingrédients 1kg de semoule fine de blé dur( Attention ne prenez pas la semoule de couscous ) 12cl d'huile de tournesol 1cuillè...

Kesra Recette Galette Algérienne

Kesra Recette Galette Algérienne

Kesra Ingrédients 1 kg de semoule fine et un verre de semoule moyenne 5 cuillères  à soupe(10cl) d'huile de tournesol 1 cuil...

Kesra ou galette algérienne à l'huile - les délices d'ellena

Kesra ou galette algérienne à l'huile - les délices d'ellena

Aujourd'hui je te propose une galette algérienne faite à base de semoule. Parfaite pour accompagner un bon tajine ou tout simplement pour...

Raghda, kesra ou galette de semoule d'orge-Ramadan 2020

Raghda, kesra ou galette de semoule d'orge-Ramadan 2020

Raghda, une galette bônoise du pauvre faite à partir de semoule d'orge et bicarbonate de soude , sans levure, nutritive et riche en fibres, un laxatif naturel, Raghda, galette paysanne à l'origine, délicieuse et croustillante lorsqu'elle est fraîche, revient moins chère que celle à la semoule de blé.

KESRA OU GALETTE A LA SEMOULE FARCIE DE VIANDE HACHEE ET LEGUMES

KESRA OU GALETTE A LA SEMOULE FARCIE DE VIANDE HACHEE ET LEGUMES

Des galettes, rakhssis ou kesra à la semoule de blé dur farcie à la viande hachée, fromage, tomate, poivron et aubergine à peine poêlés, une entrée ou

AUTHENTIQUE RAKHSSIS OU RAKHSSISS BÔNOIS B TEBSSISSA (2)

AUTHENTIQUE RAKHSSIS OU RAKHSSISS BÔNOIS B TEBSSISSA (2)

Rakhssis ou rakhssiss, galette à l'ancienne, au levain traditionnellement , épaisse typiquement bônoise au beurre et à la fleur d'oranger que je déménage de mon blog afin de regrouper mes recettes bônoises comme précisé précédemment, à mi chemin entre la kesra et le matloue, le véritable rakhssis bônois avec sa tebssissa est méconnu ailleurs ,

KESRA HARRA-GALETTE PIQUANTE FARCIE

KESRA HARRA-GALETTE PIQUANTE FARCIE

Kesra harra traditionnelle et familiale, ou galette bônoise piquante farcie à la chakchouka aux oignons verts , recette ancestrale algérienne , kesra harra est à base de galette fine de semoule que l'on farcie de ratatouille rappelant la chakchouka piquante sans poivron. Une recette inédite lors de sa première parution en 2008 sur mon ancien site !

KESRA B ZAÏT-GALETTE A L'HUILE- PAIN ALGERIEN

KESRA B ZAÏT-GALETTE A L'HUILE- PAIN ALGERIEN

Kesra b zaït ou galette à l'huile sans levure , du pain Algérien à la portée de tous, pour la journée mondiale du pain, lancée par zorra.kochtopf, w

KESRA BERBERE- RAKHSSIS MBESSESS

KESRA BERBERE- RAKHSSIS MBESSESS

KESRA RAKHSSIS MBESSA- GALETTE BERBÈRE DE LA CUISINE KABYLE ET ALGERIENNE Une délicieuse galette berbère , kesra mbessa ou rakhssis, un accompagnemen

KESRA HARRA - GALETTE BÔNOISE PIQUANTE FARCIE DE CHAKCHOUKA AUX OIGNONS VERTS ET CREPINE

KESRA HARRA - GALETTE BÔNOISE PIQUANTE FARCIE DE CHAKCHOUKA AUX OIGNONS VERTS ET CREPINE

Kesra harra ou galette bônoise farcie de chakchouka aux oignons verts et crépine, un plat d'hiver particulièrement, qui réchauffe , très réconfortant

Pains brioches et viennoiseries Ramadan 2014 - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pains brioches et viennoiseries Ramadan 2014 - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Selem alaykoum/Bonjour Après les entrées salées du Ramadan ,voici une récap avec les pains et brioches que vous pouvez réaliser pendant ce mois sacré! Je publierai de nouvelles recettes de pains pendant le Ramadan inshaallah,des pains qui viendront s’ajouter à cette liste que vous pourrez bien entendu consulter en cliquant sur le lien recettes du ramadan 2014 dans la barre du menu du blog.Je vous souhaite de très bonnes réalisations!   petits pains à la semoule croissants rosettes la brioche du boulanger les mauricettes torsades feuilletées aux pépites de chocolat pains matlouh brioches en roses pains roulés au sésame pains au yaourt les pliés au chocolat pains Indiens cheese naan croissants pour ramadan kesra rakhsis brioche mousseline hyper légère parathas farcis au poulet brioche parisienne pains spirales aux graines de nigelle les oranais petits pains torsadés ensaimadas brioches espagnoles pains roulés à la viande haché pains au chocolat au beurre salé pains ciabattas brioches feuilletées pain tourbillon   BON APPETIT!!!! algerie kitchenaid pains  ramadan ramadan 2014 tunisie  maroc  gâteaux algériens boulange boulangerie     

Kesra rakhsis - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Kesra rakhsis - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Kesra rakhsis Kesra rakhsis, selem/Bonjour!! Voilà une autre version de la kesra, la kesra rakhsis ou kesra mbessa rakhsiss qui est une galette algérienne bien friable et bien fondante en bouche très populaire à Sétif et en Kabylie. C’est celle que l’on préfère chez nous et celle qui accompagne tous nos plats durant le mois de ramadan! Cette kesra est facile à réaliser et se cuit dans un tajine en terre ou en fer ou à défaut,une grande poêle antiadhésive fera aussi l’affaire. Je mets presque les mêmes ingrédients que pour la kesra traditionnelle sauf que celle-ci se travaille très rapidement! A déguster avec un bon verre le lait fermenté et quelques dattes mielleuses car un pur bonheur! Ingrédients pour 4 galettes: 1kg de semoule fine 140 à 160 ml d’huile de tournesol environ 1 càs de levure sèche type saf 4 càc de sel légèrement bombées 450 ml d’eau tiède environ (la quantité d’eau dépend de la qualité de la semoule) Préparation: Commencer par verser la semoule dans un grand saladier ou une grande guess’a ou encore le bol du robot ajouter ensuite le sel et la levure puis mélanger rapidement et ajouter l’huile bien sabler la pâte avec la paume de la main pendant quelques minutes il m’arrive de la laisser un peu reposer 15 à 20 minutes sous un torchon propre puis ajouter l’eau progressivement en travaillant rapidement la pâte afin de la mettre en boule former 4 boules égales les déposer sous un torchon propre aplatir ensuite chaque pâton avec la paume de la main puis l’étendre au rouleau sur 0,8 ou1 cm d’épaisseur environ selon les gouts de chacun car certains aiment la galette fine et d’autre bien épaisse les piquer à l’aide d’une fourchette passer les mains sous le torchon et soulever la galette la retourner d’un coup sur le tajine chaud ou bien une poêle anti-adhésive en prenant soin de ne pas la casser ôter le torchon piquer de nouveau la galette avec une fourchette et laisser cuire 3 ou 4 minutes sur feu moyen la retourner à l’aide d’un grand écumoire puis la faire tourner légèrement (comme pour un disque!) en appuyant dessus à l’aide d’un torchon la retourner une à deux fois  et procéder de la même façon jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée laisser tiédir sous un torchon propre puis à l”aide d’un couteau la couper en morceau et la déguster bien chaude car c’est délicieux! BON APPÉTIT!!! algerie kesra pains  ramadan ramadan 2014 tunisie  maroc gâteaux algériens galette boulange boulangerie  Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : kesra rakhsis SarahPublie Le : 2016-09-12Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 20M Temps total : 30MAverage rating 3 Based on 8 Review(s)

Kesra algérienne spécial Ramadan

Kesra algérienne spécial Ramadan

Kesra algérienne spécial Ramadan, recette kesra ou galette de semoule fine algérienne qui accompagne très bien la chorba pendant le ramadan!

Kesra mbardja ou bradj - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Kesra mbardja ou bradj - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Kesra mbardja ou bradj, bradj des losanges de semoule aux dattes écrasées, kesra mbardja appelés aussi bradj se préparent pour fêter printemps

Kesra sans levure au robot - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Kesra sans levure au robot - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Kesra sans levure au robot, recette kesra ou galette algérienne préparée sans levure avec de la semoule fine ou extra fine, kesra au robot.

Kesra soleil ou galette algérienne - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Kesra soleil ou galette algérienne - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Kesra soleil ou galette algérienne, galette algérienne recette de la kesra soleil un pain algérien à base de semoule extra fine.

Kesra ou galette algérienne en map - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Kesra ou galette algérienne en map - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Kesra ou galette algérienne en map la kesra est une galette algérienne très connue en Algérie et particulièrement à Sétif (la belle ville de mon mari!!) et dans tout l’est algérien comme chez nos amis kabyle où elle est très consomée surtout   durant le mois de ramadan accompagnée d’une bonne chorba. Cette galette est à base de semoule extra fine, elle se cuit dans un tajine en terre, ou en fer ou à défaut dans une poêle Tefal. elle accompagne parfaitement la chorba, le hmiss ou tout simplement des dattes fraiches et un bon verre de leben frais (lait fermenté). je vous propose cette recette de kesra ou galette algérienne en map (en machine à pain) que vous pouvez aussi préparer au robot, bien pratique car cela permet de faire autre chose le temps qu’elle pétrie! pour 3 kesras, il faut: 500 gr de semoule extra fine 1 petit verre d’huile 1/2 càc de levure chimique sel (environ  3 ou 4 càc) 3/4 d’un bol d’ eau tiède pour travailler la pâte (environ 300 ml) préparation: mettre tous les ingrédients dans la machine à pain sauf  l’eau et lancer le programme  “pâte”. puis laisser  travailler 10 minutes la pâte puis ajouter l’eau et laisser la map faire son travail… jusqu’à ce que le programme se termine!!! faire 3 petites boules et les étaler une à une  sur 1 torchon propre à l’aide d’un rouleau ou à la main puis piquer chaque galette à l’aide d’une fourchette puis déposer délicatement la kesra sur le tajine chaud et laisser cuire en appuyant dessus à l’aide d’un torchon la retourner plusieurs fois jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée

Kesra, galette algérienne de semoule - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Kesra, galette algérienne de semoule - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

La Kesra est une délicieuse galette algérienne à base de semoule de blé fine ou extra fine qui se prépare différemment d’une ville à une autre. kesra, galette algérienne de semoule Certains l’aiment moelleuse, tandis que d’autres croustillante, les ingrédients varient selon les régions..levure chimique ou bien sèche…mais la base reste la même…semoule,huile et eau. la kesra accompagne parfaitement la chorba,le hmiss,elle est aussi très appréciée sur les tables pendant le mois sacré du Ramadan ,on la déguste aussi avec des dattes et un grand verre de leben(lait fermenté) c’est un vrai régal!!! c’est un pain plat algérien qui ne demande pas de temps de repos,elle est facile et rapide à préparer,il faut juste avoir le tajine pour la cuire ,à défaut,une poêle anti-adhésive de bonne qualité fera parfaitement l’affaire!!! ingrédients: 600 grs de semoule fine ou  extra fine 80 ml d’huile de tournesol environ 1/3 de càc de levure chimique 3 càc de sel 300 ml d’eau tiède recette pain arabe à la poêle verser la semoule dans un grand saladier puis ajouter le sel et la levure et bien mélanger puis ajouter l’huile bien sabler la pâte avec les doigts puis ajouter l’eau progressivement en travaillant la pâte et former 2 ou  3 boules selon la taille désirée les déposer sur un torchon propre puis aplatir chaque boule avec la paume de la main puis l’étendre au rouleau sur 5  mm d’épaisseur environ les piquer à l’aide d’une fourchette et passer délicatement les mains sous le torchon et soulever la galette la retourner d’un coup sur le tajine chaud ou bien une poêle en prenant soin de ne pas la casser puis ôter le torchon piquer de nouveau la galette avec une fourchette et laisser cuire  quelques minutes la retourner à l’aide d’un grand écumoire puis la faire tourner légèrement(comme pour un disque!)en  appuyant dessus à l’aide d’un torchon la retourner plusieurs fois jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée laisser tiédir sous un torchon propre la couper en plusieurs parts égales et régalez-vous!! avec du lait fermenté et des dattes mielleuses c’est excellent!!!! BON APPÉTIT !!! pain galette kesra semoule algerie gateaux algériens pains algérien

Pain ramadan 2021 (recette pain, galette) - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pain ramadan 2021 (recette pain, galette) - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Les plats incontournables pendant le ramadan - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Les plats incontournables pendant le ramadan - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Les plats incontournables pendant le ramadan tout d abord je commence par souhaiter un bon ramadan à tous les musulmans et que ce mois sacré et béni soit pour vous un mois de pardon, de piété et de bonnes œuvres. Et pour cette belle occasion, je vous fais un petit rappel des plats incontournables à préparer pendant ce mois et surtout n’oubliez pas, pas de gaspillage pendant le mois de ramadan et beaucoup de partage. chorba frick ou soupe algérienne au blé concassé salade fraicheur du ramadan  poulet marocain aux olives et citron confit hmiss sétifien ou salade de poivron pilons de poulet express au four et ses pommes de terre fondantes coeurs d’artichauds farcis en sauce                                 j’avais oublié la kesra…indispensable pendant ce mois!!  kesra ou galette algérienne en map BON APPÉTIT!!!!!!

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