

Il y a des matins d’hiver où la cuisine devient un atelier de parfums.

Des parfums tout en subtilité mariés avec génie par Pierre Hermé m'ont donné l'idée de réaliser cette délicieuse Galette des Rois Ispahan.
Je vous propose cette nouvelle version de rhum arrangé, florale et fruitée.

Une bûche au parfum de rose, de lichis et de framboises Ispahan, c'est une ville d'Iran, mais c'est aussi le nom d'une rose ancienne et d'un célèbre dessert de Pierre Hermé.

Cette bûche roulée à la crème citron et vanille est un dessert élégant et léger, composé d’une génoise moelleuse imbibée, garnie d’une crème citron onctueuse,

Vinaigre blanc aromatisé au fruit de saison (fraise ou rhubarbe au printemps, framboise ou figue l’été, poire ou pomme l’automne, etc.

Ces dernières semaines je me suis consacrée à la fabrication de bredelé, beaucoup ont été envoyé et offerts.

Des choux anis & framboise pour un équilibre parfait entre fraîcheur et parfum : une recette simple, légère et pleine de caractère.

Sapin de Noël feuilleté torsadé à la pâte de pistache et confiture de framboise

Aujourd'hui je vous propose une bûche au chocolat et aux framboises facile et sans cuisson.

Masterclass : Couronne de Noël, mousse pistache, confit framboise et joconde noisette

Dans un saladier mélanger 3 œufs, 1 brique de crème liquide de 20 cl , 2 c à s rase de sucre ainsi que des framboises .

Pour changer de la bûche, cet entremets à base de framboises, génoise et chantilly sera parfait sur les tables de réveillon.

Les outils indispensables pour une bûche roulée parfaite :

Voici des petits entremets qui ont fait l’unanimité : des petits sapins composés d’un insert framboises, d’une délicate crème au mascarpone et d’un biscuit financier à la pistache.

Un entremets élégant et léger à base de génoise imbibée, garni de framboises et d'une chantilly au mascarpone.

Envie d’un dessert à la fois gourmand et léger pour conclure votre repas de fête ? Cette bûche au fromage blanc et framboise est une véritable caresse sucrée : un biscuit moelleux, un insert acidulé à la framboise et une mousse délicate au fromage blanc.

Accrochez-vous, car aujourd’hui, je vous dévoile le secret d’un dessert explosif : le crumble mangue framboise ! Imaginez : la mangue, la star douce et exotique, rencontre la framboise,…