Boucané

Boucané

25 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Boucané"


Boucané bringelles rougail aux saveurs réunionnaises.

Boucané bringelles rougail aux saveurs réunionnaises.

Rougail boucané bringelles aux saveurs métisses de l'île. Un classique de la cuisine réunionnaise. Le boucané (porc fumé) est cuit à l'eau et puis, doré à l'huile auquel on ajoute progressivement les oignons, l'ail, le piment haché, le sel, le curcuma et les bringelles (aubergines). Vous ajoutez un verre d'eau et vous laissez mijoter 30 minutes à feu doux.

Recette du riz zembrocale réunionnais (974)

Recette du riz zembrocale réunionnais (974)

Recette du riz zembrocale réunionnais (974) - Riz Zembrocale Préparation de la recette : 2h45 Pour : 4 personnes Liste des ingrédients : 400g de boucané (ou des lardons fumés) 250g de haricots rouges 200g de riz…

Cari boucané pommes de terre

Cari boucané pommes de terre

J'ai eu le plaisir de travailler récemment avec une Réunionnaise. Cela m'a replongée des années en arrière, où, au cours d'un séjour sur...

Pois du cap au boucané-Recette Réunion (974) - Recettes de Papounet

Pois du cap au boucané-Recette Réunion (974) - Recettes de Papounet

Présentation des pois du cap au boucané Je vous propose aujourd'hui la recette créole des pois du cap au boucané. À la Réunion on dit aussi boucané gros pois ou boucané "dans" pois. On utilise du porc qui est fumée dans une cabane appelé localement "boucan"qui...

Rougail Boucané de la Réunion (974) - Recettes de Papounet

Rougail Boucané de la Réunion (974) - Recettes de Papounet

Présentation du rougail boucané créole. Je vous propose aujourd'hui la recette du rougail boucané traditionnel comme on le cuisine à la Réunion. Le boucané est un morceau de poitrine de porc que l'on fait fumer dans un "boucan" qui est le nom local donné...

Rougail Boucané

Rougail Boucané

Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients  4 personnes:  200 g de boucané (poitrine de porc salées et fumées) ou 4  saucisses fumées (de type Montbéliard) 4 tomates bien mûre 2 gros oignons 2  gros  piments  4 piments verts ecrassée 2 à ...

Cari ti' jacque boucané-Recette Réunion (974) - Recettes de Papounet

Cari ti' jacque boucané-Recette Réunion (974) - Recettes de Papounet

Présentation du cari ti'jacque boucané réunionnais Aujourd’hui je vous propose la recette du cari ti'jacque boucané traditionnel comme on le prépare à l'ile de la Réunion. Ce cari fait partie de mon top 5 des meilleures recettes réunionnaises. Le ti jacque...

Boucané pommes de terre

Boucané pommes de terre

Ingrédients: 500g de boucané 3 grosses pommes de terre Thym 5 gousses d’ail 4 tomates Poivre Eau Huile ½ cuillère a café de safran péï (curcuma) Quelques piments

Rougail boucané {végétalien}

Rougail boucané {végétalien}

S’il y a bien un plat réunionnais que je kiffais grave c’était le rougail boucané ! Je te dis pas la danse de la joie à mes premiers pas de bébé végé quand j’ai trouvé du tofu fum…

Boucané brède manioc de la Réunion (974) - Recettes de Papounet

Boucané brède manioc de la Réunion (974) - Recettes de Papounet

Boucané brède manioc créole. Aujourd'hui je vous propose une recette créole originale, le boucané brèdes manioc aussi appelé Ravitoto à Madagascar et Mataba à Mayotte. Cette recette d'origine malgache est devenue populaire aussi à la Réunion. On achète...

Boucané au baba-figue - Jayani et ses merveilles

Boucané au baba-figue - Jayani et ses merveilles

Une recette que j'adore, mais en effet faut trouver le boucané (mais ça on peut le faire avec d'autres viandes aucun soucis) et ce fameux...

Boucané à l'ananas et gros piment - Jayani et ses merveilles

Boucané à l'ananas et gros piment - Jayani et ses merveilles

 J'adore associer l'ananas avec du salé! donc pleins de recettes sur ce thème aussi à venir si la santé le permet, je ne vous oublie...

Boucané à l'ananas et graines d'anis - Jayani et ses merveilles

Boucané à l'ananas et graines d'anis - Jayani et ses merveilles

 Une recette que j'adore aussi, très simple à faire! La quantité des ingrédients dépends de vous... je fais un petit rappel pour ceux...

Boucané aux épinards - Jayani et ses merveilles

Boucané aux épinards - Jayani et ses merveilles

 Un petite recette bien bien bon  : le secret ? ne pas laisser de sauce et bien faire "croûter" (Petit rappel : le boucané =...

Boucané aux carottes - Jayani et ses merveilles

Boucané aux carottes - Jayani et ses merveilles

 Une petite merveille aussi dans nos assiettes réunionnaises! j'adore! Ingrédients : 250g de boucané aux volaille (viande fumée) 6...

Boucané aux pomme de terre frite - Ô délices de Malou

Boucané aux pomme de terre frite - Ô délices de Malou

 Même si c'est un plat calorique si bien géré vous allez vous régaler!  j'aime bien cette version, ça donne un autre goût et...

Boucané aux patates douces et gros piments / et brèdes mouroum' - Ô délices de Malou

Boucané aux patates douces et gros piments / et brèdes mouroum' - Ô délices de Malou

Fallait essayer d'autres versions pour Mr pour manger au boulot donc en voici une enfin deux! qui est pas mal quand même!  ...

Cari boucané pommes de terre Réunion (974) - Recettes de Papounet

Cari boucané pommes de terre Réunion (974) - Recettes de Papounet

Recette du cari boucané pommes de terre. Ingrédients : 500 g de boucané (Poitrine de porc fumée) 4 belles pomme de terre. 3 tomates. 2 oignons émincés. 4 gousses d'ail. 2 branches de thym. 2 cc de curcuma. Gros sel-Poivre. Facultatif : Quelques feuilles...

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