AMAP
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Houmous girly et healthy
J'ai eu des betteraves dans mon panier AMAP et je voulais les cuisiner autrement qu'en entrée ! Sur internet j'ai trouvé une idée recette.
Tomates farcies, ici courgettes de Cyril Lignac dans Tous en cuisine
Voilà j'ai fait non pas des tomates mais des courgettes farcies (+ pdt de mon panier Amap et viande de mon producteur local)
Papillotes aux poireaux, oignons et ail nouveaux, thym, sel des trapeurs
Dans mon panier AMAP j'ai eu de beaux poireaux et quoi de mieux pour les mettre en valeur que la cuisson en papillote ;-) Le goût est plus.
Tian de légumes
Que faire avec un double panier de mon producteur Amap ? Et bien tout simplement un tian ! En image : Ingrédients pour 4 personnes.
Gratin de chou pointu façon endive au jambon, béchamel sans gluten (Cathytutu, légume de saison, léger, facile, rapide)
Vous connaissez le chou pointu ou chou de printemps ou chou coeur de boeuf ? Je l'ai découvert dans mon panier amap.
Tatin de navet au miel et chèvre (Cathytutu, amap, de saison)
Vous le cuisinez comment le navet ?J'avoue ne pas avoir trop d'idée à part dans un couscous ou dans une soupe
Ravioles de betterave et chou-rave au chèvre et pesto de fanes de radis
INGREDIENTS 1 petite betterave crue1 petit chou-rave Pour la farce 200 g de chèvre frais15 g de.
Salade de chou pointu aux saveurs japonaises
INGREDIENTS 1 chou pointu1 pomme1/2 citron1 carotte1 càs de purée d'amandes blanches3 càc de moutarde1 càs de sauce soja3 càs d'huile.
Bettes à la crème
INGREDIENTS 1 kg de bettes10 cl de crème fraîche30 g de beurre douxcurrysel, poivre Détacher les côtes du vert.
Radis poêlés au beurre et à la ciboulette
INGREDIENTS 2 échalotes1 botte de radis30 g de beurre1 càs d'huile d'olivesel, poivreciboulette fraîche .
Röstis de pommes de terre aux fanes de navets
INGREDIENTS les fanes d'une botte de navets500 g de pommes de terre60 g de parmesan râpé1 oeuf1 càs d'huile d'olivesel,.
Boulettes de fromage et épinards
INGREDIENTS 700 g d'épinards500 g de ricotta (ou de fromage de chèvre)2 oeufs4 gousses d'ail4 càs de chapelurehuile d'olivesel, poivre .
Moelleux de bettes
INGREDIENTS 6 feuilles de bettes2 œufsnoix de muscade2 càs de Maïzenasel, poivre Faire.
Gnocchis, sauce au cresson
Pas de panier de légumes de l'AMAP ce mois-ci, alors on en profite pour cuisiner d'autres légumes.
Flans aux poireaux, carottes et curry
INGREDIENTS 2 blancs de poireaux2 carottes3 œufs2 càs de crème liquide40.
Soupe de panais au radis noir
INGREDIENTS 2 panais10 cl de crème fraîche1 radis noir1 litre de bouillon.
Poêlée de panais et radis noir au miel
INGREDIENTS 2 panais2 radis noirs1 càs de vinaigre de cidre1 càs de miel40 g de beurrecumin moulusel et poivre .
Topinambours lactofermentés
Qu'est-ce que la lactofermentation ? Il s'agit de mettre des légumes finement coupés dans de l'eau salée à 30 g par.
Crème de topinambours aux épinards
INGREDIENTS 500 g de topinambours300 g d'épinards frais2 échalotes1 filet d'huile de noix20 cl de crème fraîche20 g de beurresel,.