Poulet à la Gaston Gérard facile

Le poulet Gaston Gerard est un plat traditionnel de Dijon, réputé pour sa sauce crémeuse à la moutarde et au comté, qui est absolument délicieux et dont on ne peut s'empêcher de se lécher les doigts. Cette recette simple et rapide peut être préparée en deux étapes : une première cuisson en cocotte ou en poêle, suivie d'une cuisson au four avec du paprika, du vin blanc, de la crème liquide, de la moutarde de Dijon et du comté. Le plat rappelle la célèbre recette russe du bœuf Stroganov avec l'ajout de champignons.

L'histoire de ce plat remonte à 1930, lorsque Reine Geneviève Bourgogne, première épouse de Gaston Gérard, ministre député maire de Dijon, a créé la recette accidentellement pour un invité. Elle avait ajouté une grande quantité de paprika, mais pour corriger son erreur, elle a ajouté de la crème fraîche, du vin blanc et du comté, ce qui a plu immédiatement à leur hôte, le prince des gastronomes, Curnonsky, qui l'a félicitée. Depuis, la recette est devenue un classique de la cuisine dijonnaise et bourguignonne.

Pour réussir cette recette, il est important de mesurer les ingrédients avec précision et de les préparer avant de commencer la cuisson. Il est également essentiel de respecter le temps et la température de cuisson en suivant les étapes décrites ci-dessous.