La recette de Guillaume Gomez, chef des cuisines du Palais de l’Elysée, Co-Président d’Euro-Toques FranceNiveau de difficulté : moyen
Saler et poivrer abondamment les faisans, tant à l'extérieur qu'à l'intérieur.
Papoune a réalisé cette recette le dimanche 13 décembre pour les 86ans de ma maman.
Un plat festif de "Marie-Claire", que j'ai réalisé pour la fête des mères.
Voici le rôti de cerf que j'ai préparé pour le réveillon de jour de l'an l'année dernière.
Les volailles sont les stars des réveillons et des fêtes en général.
La caille est un petit gibier recherché, même si de nos jours, la plupart de celles vendues dans le commerce sont des cailles d'élevage.
Marinade (la veille) Faites mariner la viande avec le vin, la carotte, le thym, le laurier, 1 c à s d'huile d'olive, sel et poivre.