Tout d'abord, imaginez un plat qui évoque des souvenirs chaleureux autour d'une table familiale, où chaque bouchée est un mélange de textures et de saveurs raffinées.
Il s'agit ici d'une version simplifiée des classiques et merveilleuses bouchées à la reine.
Tous les ans au mois de juin nous préparons nos conserves d’anchois au sel, entre deux et trois kilos en fonction des années.
Maintenant que j’ai le Cake Factory, j’essaie de varier la réalisation des recettes et cette fois-ci, j’ai opté pour du salé.
Les pieds et paquets ou pieds paquets sont une création marseillaise attribuée à Louis Ginouvès, cuisinier du quartier de la pomme à la fin du XIXe siècle.