Guillaume trouillot
Artisan cuisinier, c'est le mot. Il y a dans ce terme à la fois le savoir-faire, le tour de main et le temps qui passe, printemps, étés, automnes,...
Voir la suite
Artisan cuisinier, c'est le mot.
Il y a dans ce terme à la fois le savoir-faire, le tour de main et le temps qui passe, printemps, étés, automnes, hivers.
Guillaume Trouillot crée au rythme de ce que la nature lui offre.
Ronde des saisons, ses plats deviennent symphonie de fleurs des prés, se gorgent de soleil, se teintent d'ocres et de bruns ou, par les temps froids, couvrent de givre mandarines ou oranges.
Quel que soit le moment, la cuisine de Guillaume Trouillot est une cuisine d'actualité.
Et point n'est besoin d'aller chercher ailleurs ce que l'on trouve ici.
L'artisan sait puiser dans les trésors de la production locale les produits qui feront de chacune de ses créations un plat unique.
Et donc de chaque bouchée un moment de pur bonheur.
Depuis ses débuts à 16 ans, puis son aventure au Café du Mont-Blanc de Lonay jusqu'à l'année dernière dans son magnifique restaurant de L'Esplanade , à Aubonne, Guillaume Trouillot s'est forgé une philosophie : celle qui privilégie une cuisine à la fois traditionnelle et inventive, composée de produits de saison et de terroir.
C'est cela qui fait - déjà - de ce jeune chef l'un des plus sûrs talents d'aujourd'hui et de demain.
Caractéristique du produit
Editeur : Favre Pierre-Marcel Eds
Présentation : broché
Présentation : broché
Nous vous recommandons ces produits
En cuisine avec sophie
Le grand livre de cuisine de Sophie ! L'indispensable, la référence pour une vraie cuisine facile au quotidien.
Peas & love - du potager urbain à l'assiette, 80 recettes super nature
Nous avons tous envie de nous réapproprier notre alimentation, de manger bon et sain, à partir de produits frais et locaux.
Ma cuisine healthy au fil des saisons
Dans ce guide pratique 100 % illustré, Stéphanie Jouan du blog La cerise sur le maillot vous fait (re)découvrir les saveurs et les bienfaits des fruits et légumes de saison, grâce à 50 délicieuses recettes saines et gourmandes.
Chez moi - Printemps-Eté
Après un premier volume consacré aux recettes de l'automne et de l'hiver, Hélène Darroze nous invite ici à célébrer les beaux jours autour de recettes préparées avec ses filles et photographiées chez elle, en toute intimité.
Vous apprécierez ces recettes
Bigarade de caneton, maltaise d’asperges
Si le canard à l’orange est un classique de la cuisine bourgeoise française, il est aujourd’hui tombé en désuétude.
![Salade de carottes à l'orange [Microvap Tupperware]](/images/recipe/audrey-cuisine-le-blog-culinaire-d-une-gourmande/2020/07/audrey-cuisine-le-blog-culinaire-d-une-gourmande-salade-de-carottes-a-l-orange-microvap-tupperware.jpg)
Salade de carottes à l'orange [Microvap Tupperware]
Je sature des légumes d'hiver, vivement que mes paniers de légumes de l'Amap prennent des airs de printemps ! Alors pour changer des carottes en soupe, en purée ou dans les plats mijotés j'ai eu envie de les faire voyager un peu en les servant cuites,.
Savez-vous faire des poires pochées au vin rouge ?
Les poires pochées au vin rouge sont un dessert classique de la cuisine française, alliant la douceur naturelle des poires à la richesse épicée du vin.
Crèmes brûlées à la courge butternut
Pour mes desserts d'Halloween, j'essaie de trouver un moyen d'incorporer la famille de légumes star de l'automne : les cucurbitacées : citrouille, potiron, potimarron, butternut.
Menu du 4 au 10 décembre 2023: On mange quoi cette semaine?
À ce moment-ci de l'année, les journées sont certes plus courtes, mais ne sont pas moins pertinentes en termes de goût! En effet, pourquoi faudrait-il se priver de manger aussi sainement qu'en été, sous prétexte que le réconfort doit être gras, très.
Filet de sanglier et pulenda
En Balagne comme en Castagniccia, le châtaignier est surnommé « l’arbre à pain ».
Cuissot de marcassin aux fruits d’hiver
Le jeune sanglier et le marcassin sont des produits de choix pour les fêtes de fin d’année.
Adoptez le healthy : Salade de légumes vapeur au Cookeo
La salade de légumes vapeur au cookeo est un plat incontournable pour tous ceux qui cherchent à allier santé, saveur et rapidité.
Tomates farcies cuites au four
Je n’ai pas encore eu le courage de relancer le barbecue, et il fait somme toute encore un peu frais.
CANETTE A L'ORANGE TRADITION
Voici un plat mythique de la cuisine française, comme quoi le sucré-salé avec ici sa pointe d'amertume et d'acidité n'a pas été inventé hier.
Poisson snacké aux corn flakes, purée de carotte à l'orange
Alors que la 4ème saison de Masterchef bat son plein sur la première chaîne, j’ai fait l’acquisition (enfin mon chéri m’a acheté) le livre de la gagnante de la saison 2, Elisabeth Biscarrat.
Filets de sole à l'orange et olives noires
J'adore l'orange dans les plats salés, et cette fois encore, je n'ai pas été déçue par cette recette de Nuage de lait.
Sel et sucres aromatisés
Cette année pour garnir mes paniers gourmands offerts à Noël, je suis me suis lancée dans la préparation de sel et sucres aromatisés.
Taboulé
LA SALADE D’ÉTÉ !!!! Super fraîche et pleine de saveurs !! Je fais cette recette depuis plusieurs années et même si elle ne respecte peut-être pas la recette traditionnelle nous l'aimons tous comme ça !! Pour 4 personnes 250 g de couscous moyen (.
Homard poêlé sur tuile de fenouil et vinaigrette d'orange
Pour mon plateau réveillon du 31/12/13, j'ai cuisiné un homard, un vrai.
Tarte aux abricots sur crème parfumée à la lavande du jardin
La tarte aux abricots, au mois de juin, c'est un must chez Les petits plats du Prince ! Et comme la nature fait bien les choses, les plantes de l'été, se marient vraiment très bien avec l'abricot : romarin, tilleul, thym, basilic.
Boeuf mijoté au vin rouge, orange et chocolat
J’avais testé l’année dernière le chocolat dans un plat salé et j’ai été convaincue.
Les Krumchy qui tuent !! by C.Michalak
Alors ça c'est vraiment très très addictif et méga super bon ! rien d'autre à dire sauf FAITES LA RECETTE VITE VITE VITE !!! Je suis allée sur le blog "Ma belle pâtisserie" pour dénicher cette recette dans le cadre de Défi "Passe plats entre amis.
Boeuf confit aux carottes
Pas un seul article la semaine dernière… ce n’est vraiment pas très sérieux! Mais les jours défilent à une vitesse! Je ne vois pas le temps passer! Alors même si je continue de concocter de bons petits plats, j’ai du mal à trouver un peu de temps pour.