Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
Spaghettis à la puttanesca, pâtes italiennes originaires de Naples, sauce tomates sans viande, faciles et rapides de réalisation, à base d'une sauce t
Dolma courgettes ou dolmet jraywet, sauce blanche au citron liée à l'œuf.
Caldis de ma jeunesse et du temps du lycée, des rouleaux de pâte feuilletée farcis à la sauce Mornay au parmesan, s'ils sont moyens , on les achetait
Barania*batata ou batata barania, plat typiquement bônois de pommes de terre frites en sauce blanche à la souris d'agneau, cannelle et liée à l'œuf et
Batata beida ou bayda marka* bel kefta , c'est un plat de la cuisine du terroir bônois* traditionnellement au mouton ou à l'agneau en bons morceaux et
Le chich taouk revisité en plat en sauce blanche aux pois chiches, cannelle et citron, à l'origine ce sont des brochettes de poulet ou de viande que n
Loubia khadra bel aadam mrawb, plats de haricots verts agrémentés d'œufs coulants, durs ou mollets sauce tomates pour changer des tajines à la viande,
Poulet rôti au four* est ses pommes de terre farineuses fondantes avec une petite sauce au poivre et citron, cuisson à basse température, ce plat* , j
Tagliatelles, cuisine de grand mère, sauce tomates aux calamars et aux pois chiches, pâtes* fraîches faites maison à la semoule de blé dur, un régal
Dolma ou dolmet el osbène mbatene, des beignets de panse farcie de tripes hachées menues en sauce blanche au citron, spécialité de l'ancienne cuisine
Rechta* bel lham marka beida, pâtes artisanales traditionnelles à la semoule faites maison, plat commun aux citadins des villes côtières et du nord al
Tartinade à la sauce mayonnaise aux betteraves, délicieuse sauce pour des dips, mezzés et des tartinades de croûtons, de galettes fines et de pain com
Tajine de kefta ou boulettes de veau au boulghour qui donne une sauce veloutée et liée, mijoté aux petits pois frais, olives vertes, carottes et pomme
Aïoli ou ailloli, Sauce facile et rapide de la cuisine provençale, à base d'huile d'olive, d'une importante quantité d'ail, citron, l'œuf a été introd
Dolma courgettes ou tajine de courgettes tendres et entières farcies au poulet, cuisine algérienne annabie du quotidien en sauce rouge aux tomates et
Sauce algérienne, recette maison de la mayonnaise au lait , sans œufs *de la Street Food et des salles de fêtes de Annaba, si google ne m'a pas menti
Couscous épicé dinde et légumes de saison en sauce rouge de la campagne bônoise, traditionnellement, le couscous citadin est en sauce blanche à la can
Calamars farcis aux ailerons et tentacules hachés menu et mélangés avec du riz cru, épicés puis mijotés dans une sauce de tomates fraîches à l'ail, j'
Les vol au vent ( croûtes ) à la sauce tomate ou daube au veau, du poulet, champignons et petits pois pois frais et olives noires, en fait c'est la f