Zika Riffi279 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
Fondant ricotta, chocolat et framboise - Ramadan 2020
Fondant ricotta, chocolat et framboises, un dessert des plus gourmands pour les soirées ramadanesques que j'ai réalisé la veille du 8 mars avec de la ricotta bien fraîche , du chocolat noir à 70% et des framboises surgelées, un gâteau fondant et si moelleux.
LOKMA- AWAMA OU LOKMET EL KADI -RAMADAN 2020
Lokma , lokmet ou loqmette el kadi ou encore awama, awamah pour les soirées ramadanesques, des petits beignets ou bouchées du juge, sorte de zlabia turque, croustillantes et aériennes trempées dans du miel léger que j'ai dégusté à Ortakoy, quartier.
Chakchouka aux piments forts ( JAZMAZ )
Chakchouka aux piments forts exclusivement ( jazmaz ), une ratatouille idéale pour une entrée ou en accompagnement à ramadan, ratatouille de mes grands mères qui sont d'origine ottomane dont on raffole ma fille et moi, peut être servie au petit déjeuner.
La daube ou sauce tomates au veau-Recette ramadan 2020
La daube au veau ou mijoté de sauce tomates, recette de maman onctueuse à laquelle elle ajoutait des petits pois frais lorsque c'est de saison et des olives noires en fin de cuisson une minute avant d'éteindre le feu, cette daube onctueuse accompagnait.
CHORBA ALGÉROISE A L'AGNEAU ET AUX VERMICELLES- RAMADAN 2020
La chorba algéroise de belle maman à l'agneau et aux vermicelles que vous pouvez décliner au poulet ou aux boulettes de viande, une entrée chaude à mi chemin entre le jari et la chriba et Mkatfa Traditionnellement à l'agneau , elle est épaisse et se.
Tajine aiguillettes de veau et légumes frais
Tajine d'aiguillettes de veau et légumes frais avec des haricots verts, des courgettes et des tomates , plat algérien facile et rapide pour le ftour à ramadan 2020 que j’espère l'on passera dans la sérénité , on se serait débarrassé du corona virus d'ici.
PAIN - MICHE A LA COCOTTE - RAMADAN 2020
Pain, miche à la cocotte, une boule de pain cuite en cocotte , de la boulange croustillante et moelleuse, mon pain est toujours fait maison encore plus ces derniers jours, Pas beaucoup d'ingrédients, juste de la farine, polish
Soufflé de pommes de terre au fromage et viande hachée/ Ramadan 2020
Un soufflé de pomme de terre au parmesan et à viande hachée, un peu façon parmentier, idée de plat pour ftour à ramadan, économique facile et généreux !
Soupe de lentilles au chou-Ramadan 2020
De la soupe aux lentilles au chou et autres légumes pour ramadan , accompagnée de pain plat moelleux et léger cuit à la poêle, la bienvenue par ce froid de canard qui s'est abattu ces deux derniers jours, une soupe réconfortante et généreuse.
Tajine el hout bônois sauce rouge, ramadan 2020
Après le tajine el hout sauce blanche , deux variantes typiques et inédites du terroir bônois ( Algérie ), ce tajine el hout ( bâtonnets de viande hachée ) est en sauce rouge toujours avec la tehrissa ( pâte d'épices ) pour poisson au cumin et un filet.
Bouillon de légumes poulet champignons-Ramadan 2020
Un bouillon aux légumes, champignons , petites crevettes et poulet avec quelques anneaux d'olives vertes qui procurent un goût incomparable, du bonheur sain et désaltérant, qu'on aime beaucoup chez moi, pour cette fois , pas mis de crevettes, la pêche.
Pain plat , tortillas ou galettes pour sandwichs
Des pains plats, tortillas ou galettes pour sandwichs, un accompagnement de plats à ramadan aussi qui est à nos portes, ce ramadan 2020 puisse t'il se dérouler dans la sérénité et la paix.
Makloub, sandwich Tunisien-Ramadan 2020
Makloub ( renversé ) est un sandwich de la Street food tunisienne, fait avec un pain maison un peu façon tortillas que l'on farci avec du thon, poulet ,escalope ou même des merguez , frites , harissa, slata méchouia , omelettes et toutes sortes de crudités.
Torchi besbes et sennarya, fenouils et carottes braisés, ramadan 2020
Les torchis, j'en ai fait depuis la sennarya torchi en 2008 qui a connu un tel essor et fait le buzz sur la blogosphère Maghrébine, des torchis aux artichauts, aux pommes de terre, au chou fleur, au fenouil, torchi de légumes composés, aux courgettes.
Khobz eddar, pain maison brioché tressé à la fleur d'oranger , ramadan 2020
Khobz eddar, du pain maison brioché, pâte tartinée de beurre frais et tressée, pain typique du terroir bônois parfumé à la fleur d'oranger, pain traditionnel qui accompagne nos plats et nos petits déjeuners et goûters souvent, les saveurs de la fleur.
Tajine kaaber bel batata, boulettes aux pommes de terre-Ramadan
Kaaber ou kaâber bel batata, un tajine de boulettes aux pommes de terre à la viande hachée d'agneau , un plat qui attend depuis l'été dernier déjà et voilà que son heure a sonné lol, réalisé pour deux personnes à côté d'une entrée chaude beydenjel mcharmel.
HRISSA HLOUWA BÔNOISE-RAMADAN 2020
Hrissa hlouwa Bônoise, une spécialité Bônoise traditionnelle très prisée à ramadan au même titre que les zlabia et mkharaks, des douceurs avec lesquelles on passe nos soirées de ramadan.
Pâtes au beurre, jaunes d’œufs et parmesan de maman-Ramadan 2020
Ces pâtes au beurre fermier, aux jaunes d’œufs et au fromage, parmesan ou gruyère que nous préparait maman très souvent lorsqu'elle manquait de provisions, par manque d'idée ou à ramadan lorsque nous étions enfants et que nous ne jeûnions pas encore
Kachou m3a chéchou, entrée typique bônoise façon dolma grillée / Ramadan 2020
Kachou maa chéchou , une nouveauté pour ramadan 2020, entrée inédite et exclusive de la cuisine du terroir bônois, méconnue et oubliée, un plat avec des doigts de viande d'agneau ou de veau hachée façon dolma, grillés et servis sur un lit d'oignons,.