Zika Riffi1 475 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
COUSCOUS - MASFOUF B JELBENA BÔNOIS
Le masfouf b jelbéna bônois est un couscous sans sauce au beurre et aux petits pois frais, cuit à la vapeur , accompagné de leben frais du jour de la ferme! Masfouf ou couscous traditionnel, servi en plat unique, simple et rapide à préparer, très économique.
SOUPE DE POIS CASSÉS AUX COQUILLETTES ET PAPRIKA FORT
Une bonne soupe de pois cassés de maman aux coquillettes, céleri et laurier que l'on consommait l'hiver, saine , sans viande, très économique et récon
RECHTA CAMPAGNARDE AU POULET SAUCE ROUGE
Rechta ou tagliatelles traditionnelles , pâtes fraîches maison au poulet ou à la viande d'agneau et pois chiches en sauce rouge .
COURGETTES OU JRAYWET MCHARMLA A LA CHARMOULA D'OIGNONS CONFITS AU VINAIGRE ( 2 )
Des courgettes à la charmoula, ou jraywet mcharmla, bssal w khal; typique et inédite du terroir bônois , cette charmoula est à base d'oignons confits au vinaigre, préparée pour accompagner les poissons hout mcharmel ou pour prendre à la plage , aussi.
RAVIOLIS MAISON DE MAMAN- VIANDE HACHÉE EPINARDS ET SAUCE TOMATE
Les raviolis à la viande hachée, épinards et fromage de maman avec une pâte maison et une petite vidéo pour vous montrer le pas à pas de la préparatio
GORSSA ( GORSSET EL HOUT ) GALETTES ÉPICÉES POUR POISSON - TERROIR BÔNOIS
Korssa ou Gorssa ou korsset el hout, galettes épicées à la marinade de poisson au cumin.
HOUT MAKLI MCHARMEL-POISSON FRIT ET CHARMOULA D'OIGNON CONFIT
Recette inédite de poisson à la charmoula aux oignons confits au vinaigre ou hout mcharmel est une recette familiale typique et exclusive à l'ancienne cuisine du terroir Bônois (Algérie ), Le poisson est d'abord mariné dans du citron ou vinaigre,.
MASFOUF OU MESFOUF DU PRINTEMPS AUX FÈVES ET PETITS POIS TENDRES
C'est le printemps, place au plats ensoleillés, ici c'est masfouf ou mesfouf au beurre, fèves tendres et petits pois frais, une version de couscous sans sauce, une variante qui contient les deux légumes à la fois contrairement au notre qui est réalisé.
Salade de chou fleur-Pommes de terre et tomates braisées à la vinaigrette à l"ail
Une délicieuse salade de chou fleurs , pommes de terre et aux tomates braisées, à la vinaigrette à l'ail, entrée chaude pour les soirs un peu frais du
MATLOUE-MATLOUH BÔNOIS A LA SEMOULE-GALETTE LEVÉE
Matloue ou matlouh, une grosse galette levée bônoise spongieuse à la semoule pure telle qu'on la préparait dans le temps .
M'HAWER M'ZAAFER BEL BNEDAQS - COUSCOUS AU SAFRAN (3)
Le m'hawer m'zaafer bel bnedaqs , recette inédite, coucous fin au safran, viande d'agneau et boulettes rôties au beurre à la poêle, le nec des couscous du terroir bônois, c' est un couscous de fêtes et occasions officielles , religieuses ou fêtes familiales.
BRIOCHE MERVEILLEUSE AUX POMMES DE TERRE ET CONFITURE
Superbe brioche merveilleuse aux pommes de terre, fourrée de confiture de citron en morceaux et confiture de figue, recette prochainement de la confi
SALADE DE BETTERAVE AU CAMEMBERT ET SALAMI SUR LIT DE LAITUE A LA VINAIGRETTE
Une salade variée avec une grosse betterave de saison cuite au micro ondes , avec une vinaigrette à l'ail, du Camembert et du salami local pour accomp
BEIGNETS OU CROQUETTES DE CHOU FLEUR AU COULIS DE TOMATES- BROUKLOU MAKLI
Une délicieuse recette de beignets de chou fleur ou brouklou makli avec sa fondue de tomates fraîches , recette simple pouvant être servie en accompag
CHAUSSONS FEUILLETÉS FARCIS AU POULET- PÂTE FEUILLETÉE ROULÉE
Des idées d'accompagnement ou entrée pour ramadan , après mes rouleaux feuilletés de délicieux et légers chaussons feuilletés farcis au poulet hachée
SFIRIA-SFYRIA BÔNOISE A LA POMMES DE TERRE
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
PAIN TRESSÉ FARCI A LA VIANDE HACHÉE FROMAGE ET OEUFS DURS
Pain tressé farci de viande hachée, fromage et oeufs durs.
MARKA-TAJINE JELBENA BEL KARNOUN-PETITS POIS AUX ARTICHAUTS AU POULET
Marka jelbena bel karnoun , plat ou tajine de petits pois et artichauts au poulet sauce blanche au citron , plat du terroir bônois, déjà posté marka j
BEY ROUHOU - POULET FRIT AUX ŒUFS EN SAUCE-TERROIR BÔNOIS
Bey rouhou ( son propre maître ) pour ramadan, recette inédite ,ancien plat de la cuisine du terroir bônois à base de poulet frit en sauce au safran et pois chiches, l'ancêtre de bey rouhou en beignets en sauce présenté lors des fêtes ou des cérémonies.