Zika Riffi1 475 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
COUSCOUS CAMPAGNARD SAUCE ROUGE ( BARBOUCHA )- POULET ET TOMATES FRAÎCHES POUR UN SDF
Aujourd'hui c'est un couscous de la campagne bônoise, au poulet comme vous pouvez le faire avec de la viande d'agneau, un couscous pour un SDF du coin
PIZZA BÔNOISE CARREE AUX ANCHOIS ET AU THON A L'ANCIENNE
Aujourd'hui, je vous propose la pizza carrée aux anchois à l'ancienne de Bône que tous les Français d'Algérie connaissent , une pizza basique car com
GROSSE PIZZA-FOUGASSE - AÏL ET ANCHOIS- TYPIQUE BÔNOISE A LA SEMOULE
La grosse fougasse ou pizza, une institution connue des authentiques citadins et Français de Annaba ex Bone ( Algérie ), elle est à base de semoule, a
MIJOTE DE PETITS POIS AUX CAROTTES ET POMMES DE TERRE AUX OEUFS MOLLETS
Un délicieux mijoté de petits pois aux carottes et pommes de terre aux œufs mollets, ajout personnel, que l'on peut accompagner de grillades , viande
OMELETTE AUX COURGETTES A L'AIL ET SA FONDUE DE TOMATES
Excellente omelette de courgettes que je sers avec une fondue de tomates pour changer , cuisine facile pour débutants et étudiants, en repas du soir
LOUBIA BEL MERGUEZ-HARICOTS BLANCS AUX MERGUEZ
Un plat ou ragoût de haricots blancs aux merguez ,( loubia bel merguez ), plat algérien de l'hiver, délicieux et réconfortant avec lequel on s'est bie
RIZ AU LAIT AUX FRUITS CONFITS MAISON ET RAISINS SECS
Du riz au lait pour le goûter ou pour un dessert revisité avec des fruits confits maison et des raisins secs.
KUMPIR COMME A ORTAKOY- POMMES DE TERRE GARNIES TURQUES
Le kumpir , krompir , krumpir ou kompir, spécialité Turque que l'on retrouve particulièrement à Ortakoy , localité à Istantul.
BOULETTES DE KEFTA VIANDE HACHEE DE VEAU- SAUCE BECHAMEL AU CITRON
J'avais un bon morceau de veau bien tendre et je voulais un plat rapide pour le repas du soir, j'ai décliné mon veau façon aiguillettes de poulet à la
LOUBIA KHADRA MARKA- TAJINE OU MIJOTE DE HARICOTS VERTS AU BOEUF- US ET COUTUMES (3)
Loubia khadra marka ou market loubia khadra,tajine de haricots verts frais en sauce rouge à la viande de mouton ou d'agneau traditionnellement, pren
MELON RÔTI AU CARAMEL BEURRE SALÉ ET SES BOULES DE GLACE VANILLE- CHOCOLAT
Du melon rôti , au caramel beurre salé et servi avec des boules de glace à la vanille et chocolat ou de la chantilly, un dessert que j'avais servi po
COUSCOUS AU BOEUF-COURGES-COURGETTES ET CAROTTES
Un bon plat de couscous convivial à la viande de bœuf et aux légumes, courge, courgette et carottes , j'ai choisi du couscous gros grains roulé fra
CHAKCHOUKA A LA VIANDE HACHÉE-RATATOUILLE ALGÉRIENNE
Chakchouka à la viande hachée, ratatouille algérienne .
TARTE AUX FIGUES FRAÎCHES ET CRÈME AMANDINE
Tarte aux figues fraîches et à la crème amandine, un dessert irrésistible et délicieux Je l'ai réalisée avec les dernières des figues du jardin et un
HAMBURGERS DE SARDINES FRAÎCHES A LA PLANCHA
Des galettes de sardines fraîches à la plancha en hamburgers, en repas ou casse croûte , comme les préparait mon Djef, une idée à lui juste un encas
LOUBIA B SELG-HARICOTS BLANCS AUX EPINARDS SAUVAGES
Loubia bel selg, tajine de haricots blancs frais aux blettes arabes ou épinards sauvages, loubia b selk, un plat typique du terroir Bônois , cuisine
POIVRONS FARCIS FRITS - ( FELFEL MAHCHI - فلفل محشي ) RECETTE BÔNOISE AUTHENTIQUE
Les Poivrons farcis ou felfel mahchi, فلفل محشي , des poivrons farcis avec de la viande hachée et frits traditionnellement , servis avec un coulis de
PIZZA A LA SEMOULE -AUBERGINES ET TOMATES CONCASSEES CRUES
Une bonne pizza à la semoule, aux aubergines et tomates concassées crues, recette personnelle, une pizza que j'ai déclinée à la farine et aux aubergin
POMMES DE TERRE FARCIES AU VEAU AU FOUR ( BATATA MAHCHIA FEL KOUCHA ) 2
Batata mahchia ou pommes de terre farcies ou dolma batata avec de la viande hachée de veau au four, un mijoté ou un tajine Algérien économique, facil