Zika Riffi816 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
BATATA MAKLIA BEL SALSA A LA BÔNOISE - FRITES SAUCE TOMATE
Pommes de terre frites accompagnées de sauce ou fondue de tomate à l'ail, batata maklia mcharmla b salset tmatem, s'il est un plat apprécié en été et
SALADE D'AUBERGINES AUX ŒUFS DURS
Une délicieuse salade d'aubergines aux oeufs durs , facile , une entrée chaude pouvant être un accompagnement ou plat unique si on n'est pas gros mang
PIZZA A L' AUBERGINE ET AU THON
Les aubergines sont là bien fermes, j'ai tout de suite pensé à une pizza aux aubergines et au thon, c'est une fougasse plutôt , bien grosse et spongie
MON RISOTTO AUX CREVETTES-POULET ET HARICOTS VERTS
Mon risotto aux crevettes, poulet et haricots verts C'est une recette personnelle que j'ai concoctée voyant qu'il me restait quelques crevettes, des
VERRINES POIRES-MELON ET CHANTILLY AUX BISCUITS A LA CUILLERE
Un irrésistible dessert avec des verrines de melon, poires, chantilly aux biscuits réduits grossièrement et couronnés de fraises aux sirop pour ramada
BARANIA BATATA-BATATA GARANIA BEIDA- POMMES DE TERRE FRITES EN SAUCE ( 2 )
Batata barania, barania batata , batata beida, plat citadin typique du terroir bônois de pommes de terre frites en sauce blanche, à l'agneau, méconnu
BRICKS - BOUREKS AU POULET
Brick, boureks au poulet, pommes de terre et fromage, pour un accompagnent de jari chorba à ramadan ou en entrées chaudes et pourquoi pas en plat à cô
TOURTE VIANDE HACHÉE-PETITS POIS ET FROMAGE DE GUIGA
La tourte à la viande hachée, petits pois et fromage de guiga ma maman, une tourte qu'on adore car le jour où on l'avait au repas c'était un jour de r
TAJINE DE HARICOTS BLANCS AUX EPINARDS ( LOUBIA B SELG OU SELK )
Recette traditionnelle du terroir Bônois, tajine de haricots aux épinards, marka ou market loubia b selg, plat convivial et simple, très réconfortant
PLAT DE SARDINES AUX POMMES DE TERRE AU FOUR -TOMATES ET OIGNONS A LA BÔNOISE
Sardines au four ou serdina fel koucha, plat de la cuisine Bônoise Plat d'été par excellence, les sardines au four avec des légumes, une cuisine l
FILET DE SOLE AU COULIS DE TOMATES
Des filets de sole à la tomate fraîche, très légers, une cuisine saine, facile et rapide, la sole est un poisson blanc délicat, plat de régime par exc
SOUPE DE LENTILLES AUX VERMICELLES- POMMES DE TERRE ET OEUFS DURS DE BELLE MAMAN
Une deuxième version de soupe aux lentilles de belle maman, aux vermicelles , pommes de terre et œufs durs que je propose aujourd'hui, idéale pour ram
LASAGNES AU POULET- AUBERGINES ET BROCCIU
Lasagnes au poulet et aux aubergines au fromage brousse fait maison.
PAELLA AUX FRUITS DE MER ET SAFRAN- CALAMARS- CREVETTES- POULET ET LEGUMES
La paella de Valence ( Espagne) la vraie paella, contient seulement du poulet, du lapin, n'y mettez ni poissons ni crustacés, se réalise avec du ri
BEIGNETS DE CHOU FLEUR EN SAUCE ROUGE ( BROUKLOU MAQULI- MAKLI ) بروكلو مقلي
Beignets de chou fleur en sauce rouge ( broukou maquli ou makli), بروكلو مقلي une version pas coutumière dans notre cuisine qui présente le plat de be
GRATIN DE POMMES DE TERRE- POIVRONS ET TOMATES GRILLES
Pour changer du gratin de pomme de terre traditionnel, voilà mon fameux gratin de pomme de terre aux pommes de terre, des poivrons et des tomates gril
AIGUILLETTES DE POULET A LA FONDUE DE TOMATES- CHAMPIGNONS ET OLIVES
Des aiguillettes de poulet ou de veau à la sauce tomates , champignons et olives, une façon d'accommoder le poulet très savoureuse, plat facile et rap
FENOUIL ET TOMATES BRAISES A L'AIL
Du fenouil et de la tomate braisés ou torchi besbes, en entrée chaudes, accompagnement ou en plat unique à côté d'une grillade ou du poisson et un qui
LOUBIA- HARICOTS BLANCS AUX BOULETTES
Loubia, mijoté ou ragoût de haricots blancs aux boulettes, plat algériens de légumes secs à la viande de veau ou de bœuf hachée, très réconfortant par
SALADE DE PÂTES FARFALLES AUX PETITS POIS-CAROTTES-TOMATE ET POIVRON AUX OEUFS DURS
Des pâtes farfalles en salade aux légumes, petits pois verts, carottes, poivron et tomate à la vinaigrette au citron et garnies d'œufs durs, idéal pou