Zika Riffi874 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
BOUILLON DE LÉGUMES AU POULET DE GRAND MÈRE
Une soupe que j'aime beaucoup, le bouillon de légumes de grand mère où les légumes sont coupés menu et non mixés, un bouillon clair et délicieux, géné
OMELETTE BAVEUSE AUX CHAMPIGNONS ET TOMATES FRAÎCHES
Omelette* baveuse aux champignons et aux tomates fraîches comme j'aime à les ajouter crues dans les œufs, un repas facile fait un peu sur le pouce, j'
COUSCOUS AU POULET FERMIER SAUCE BLANCHE AUX FÈVES FRAÎCHES ET CARDON
Couscous au poulet fermier, sauce blanche, aux légumes, fèves fraîches et cardons, couscous algérien comme il y en a des centaines de variétés, sauce
SMOOTHIE ONCTUEUX AU CITRON ET AU MELON D'HIVER
Ce smoothie avec du citron et du melon d'hiver que je conserve à la fin de saison* des melons et cantaloup chaque année, c'est une boisson onctueuse q
SOUPE DE LENTILLES AUX BETTERAVES ET CACAHUÈTES
Excellente soupe de lentilles à la betterave, carotte, pommes de terre et cacahuètes, une soupe veloutée , consistante et très nutritive, je l'ai serv
TAJINE DE HARICOTS VERTS À LA POITRINE DE DINDE- LOUBIA KHADRA MARKA SARDOUK EL HIND
Voilà un bon plat de haricots verts, typique du terroir bônois de part sa préparation qui est à base de viande d'agneau traditionnellement, loubia kha
TAJINE JELBENA- GRATIN DE PETITS POIS FRAIS AUX POMMES DE TERRE ET FROMAGE
Tajine jelbéna ou tajine de petits pois et fromage, un gratin tout simple où j'ai ajouté des dés de pommes de terre frits, déjà publié celui avec de l
PIZZA RONDE TOMATE CONCASSÉE- ANCHOIS ET GRUYÈRE EN MORCEAUX
Pizza ronde avec des tomates concassées, de l'ail, des anchois et des gros morceaux de gruyère, la pâte est facile est sans prise de tête.
PÂTES COQUILLAGES À L'AIL AUX CALAMARS ET CONFIT DE TOMATE PIMENTÉE
Plat de pâtes à l'ail aux calamars relevé avec un confit de tomate aux piments oiseaux secs pilés.
PÂTE À FRIRE AU SAFRAN ET ZESTE DE CITRON VERT
Pâte à frire au safran pour changer pour des beignets de légumes, plats traditionnels et de crustacés, une bonne base, facile et rapide à réaliser, il
BOUCHÉES DE MINI PIZZA- PÂTE SABLÉE AU PARMESAN ET AU POIVRE
Mini bouchées de mini pizza à la pâte sablée au parmesan et au poivre, des petits salés garnis tomates et piments confits, des mini pizza créées en 19
TAJINE DE HARICOTS VERTS AUX OIGNONS ET TOMATES ( LOUBIA KHADRA MARKA BSSAL W TOMATICH )
Loubia bssal w tomatich, plat végétarien de haricots verts oignons et tomates de belle maman, tajine relevé et épicé accompagné de pain maison très sa
CHAKCHOUKA- SHAKSHUKA BÔNOISE D'HIVER AUX OIGNONS VERTS- ŒUFS ET MERGUEZ
Chakchouka*, Shakshuka* d'hiver aux oignons verts et aux merguez, plat bien de saison même si les tomates viennent des serres , un peu acides auxquell
M'HAMSSA- PETITS PLOMBS AUX BOULETTES- FÈVES FRAÎCHES (FOUL) ET PETITS POIS VERTS
M'hamssa ou mhamssa, pâtes petits plombs, pâtes traditionnelles roulées maison dont on fait la réserve à l'année au même titre que le couscous, très r
FRITA BÔNOISE AU POULET SANS ŒUFS- PLAT OU FARCE DE COCA
La frita bônoise*, des pieds noirs bônois originaires d'Espagne, en fait c'est la chakchouka traditionnelle bônoise à l'origine, faite de tomate, oign
GROSSE PIZZA AUX ANCHOIS - TOMATES FRAÎCHES ET GRUYERE
Pizza aux anchois et au gruyère aux tomates concassées à base d'une pâte facile et légère qui va pousser, plat, entrées ou pour un apéritif coupée en
BEIGNETS DE CHOU-FLEUR SAUCE BLANCHE AU POULET FERMIER ( BROUKLOU MAQULI )- TERROIR BÔNOIS
Beignets de chou fleur frits* , première publication à l'agneau en 2008, tajine ou ragoût de beignets de chou fleur en sauce blanche à la cannelle et
CONFITURE DE TOMATES CERISES JAUNES À LA VANILLE
Confiture de tomates cerises jaunes à la vanille, confiture bio , tomates cerises du jardin que je cultive dans un petit carré pour mes besoins en pât
TAJINE DE POMMES DE TERRE AU POULET DE TOUS LES JOURS ( TKHANCHITA TA3 MRAYTI )
Tajine de pommes de terre au poulet, plat de tous les jours et comme disait mon époux lorsque je j'utilisais les fonds des placards, la tkhanchita de
SOUPE DE LENTILLES VERTES AUX ŒUFS DURS ET CAROTTES À L'ALGÉRIENNE
Soupe de lentilles vertes à l'algérienne aux carottes et œufs durs , complète , réconfortante, généreuse et accessible , une soupe relevée , idéale p