Un dejeuner en Provence

Un dejeuner en Provence207 recettes

Une cuisine qui fait voyager les papilles

Les recettes de cuisine de "Un dejeuner en Provence" - page 6


Moules aux tomates et poivrons

Moules aux tomates et poivrons

Les moules sont cuites dans une sauce tomate aux poivrons un vrai régal ! Ingrédients   Pour 4 personnes 2 kg de moules, 1 petit oignon, 1/2 poivron rouge, 6 cornichons, 300g de tomates pelées, 5 cl de vinaigre de xérès, 2 sucres, 1 cs de fécule de mais,.

Accras de morue

Accras de morue

La morue c'est long à dessaler environ 24 heures !Il faut changer l'eau toutes les 3 heures (c'est pire que le biberon de bébé) et pour changer l'eau il n'y a pas de volontaire ! C'est un peu pour toutes ses raisons que j'ai du mal à acheter de la morue.

Caviar d’aubergines

Caviar d’aubergines

Hier en rentrant de promenade à vélo ,sur le bord de la route il y avait un vendeur producteur de légumes .

Cake à l’orange et aux graines de pavot

Cake à l’orange et aux graines de pavot

Cette recette je la réalise régulièrement depuis mon récent voyage à Budapest.

Tarte des Alpes aux Myrtilles

Tarte des Alpes aux Myrtilles

La tarte des Alpes est une pâtisserie spécifique des Alpes de Haute Provence et des Hautes Alpes .

Rouelle de porc à la bière

Rouelle de porc à la bière

La rouelle de porc est complètement confite à la bière .

Spaghettis,  encornets farcis et crevettes

Spaghettis, encornets farcis et crevettes

Pour cette recette les encornets ont été farcis avec un mélange de crevettes et de jambonneau.

Chutney  canneberges échalotes et cumin

Chutney canneberges échalotes et cumin

Ce chutney est idéal pour accompagner viande ou fromage .

Cake au citron, noisettes et lait ribot

Cake au citron, noisettes et lait ribot

Le lait fermenté rend les cakes très moelleux aussi je n’hésite pas à utiliser le lait ribot en pâtisserie.

Spaghettis de courgettes aux tomates cerises et Burrata

Spaghettis de courgettes aux tomates cerises et Burrata

C’est un plat d’été léger avec des ingrédients savoureux, parfait pour un déjeuner ou un diner d’été avec des brochettes de viande ou de poisson.

Lasagne au pesto, mortadelle et scamorza

Lasagne au pesto, mortadelle et scamorza

Mettre de la mortadelle dans des lasagnes ça peut surprendre mais je vous assure que c’est délicieux pour la sauce  je prépare une bonne  béchamel.

Tarte tatin aux oignons de Roscoff

Tarte tatin aux oignons de Roscoff

L' oignon de Roscoff est un oignon rose  qui se reconnait  par sa couleur rosée, mais c’est surtout sa saveur et sa qualité de conservation qui le distingue  des autres oignons.

Quand visiter les champs de lavande à Valensole?

Quand visiter les champs de lavande à Valensole?

La floraison de la lavande sur le plateau de Valensole s’étale de  mi juin à mi juillet  (avec des variantes en fonction de la météo).

Pizza Calzone comme à Naples

Pizza Calzone comme à Naples

Le Calzone est une  recette typique de Naples, c’est une variante de la pizza traditionnelle.

Salade de fèves, vinaigre balsamique, estragon et parmesan

Salade de fèves, vinaigre balsamique, estragon et parmesan

C'est la pleine saison des fèves et pour moi la meilleur recette pour apprécier les fèves c'est, juste pochées, arrosées avec un filet d'huile d'olive,  du vinaigre balsamique et quelques herbes aromatiques.

Le Russe

Le Russe

Le Russe est une gâteau tout praliné.

La mouna, la brioche de Pâques  de ma belle -mère

La mouna, la brioche de Pâques de ma belle -mère

La mouna est une brioche assez compacte parfumée aux zestes d'agrumes, de fleur d'oranger et d'anis .

Brick Tunisienne à l’œuf

Brick Tunisienne à l’œuf

Brick Tunisienne à l’œuf , avec du thon des aromates et de pommes de terre un plat complet!

Cakes à la ricotta et aux fruits rouges

Cakes à la ricotta et aux fruits rouges

 Pour cette recette de cake aux fruits rouges j’ai utilisés des fruits rouges congelés car ce n’est pas la saison des fruits rouges.

Gâteau sapin pour Noël avec ganache  aux fruits rouges

Gâteau sapin pour Noël avec ganache aux fruits rouges

Je ne ferai pas de bûche  pour Noël cette année,  j ai choisi pour ma table de Fête de  réaliser pour le dessert un Financier géant  avec une ganache montée aux fruits rouges et d’ajouter quelques petites meringues pour décorer ce délicieux sapin.

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